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雞肉如何正確處理? 雞肉該如何去腥?
餛飩湯 先川燙現做的餛飩以去掉外層的麵粉,避免麵粉影響湯的味道。
洋蔥湯 經典法式湯品,洋蔥經拌炒、烹煮,散發出濃郁的焦香甜味,口味飽滿、層次豐富。
蔬菜牛肉蕃茄湯 蕃茄與蔬菜的清新鮮甜,與牛肉的飽滿香氣,打造出酸甜美味的人氣湯品!
原汁紅燒牛肉麵 經典台灣小吃-原汁紅燒牛肉麵
羅宋湯 經典西式湯品,以番茄、蔬菜、牛腩為基底,肉香濃郁,酸甜美味!
羅西尼式菲力 聖誕菜單靈感:以低溫烹調牛菲力核心溫度搭配新式羅西尼式擺盤,呈現視覺與味覺的雙重享受。
南北食物差異,別只知道肉粽! 台灣南北食物大不同,常以「南甜北鹹」概括,本文透過肉粽煮法的口感差異,關東煮湯頭秘訣及潤餅材料組合,從食材選擇到烹飪做法,帶您瞭解南北美食的差別及獨特風味,讓小吃做出專業與鑑別度。
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