與環境更友善的互動

近年，可持續農業與食材在全球有顯注的增長趨勢，但要如何確保它並非曇花一現的時尚，才是最大的挑戰。對餐飲業來說，是否選用可持續食材可能只取決於成本增幅，或者巿場宣傳效益，但背後真正的原因對我們來說卻不痛不癢。事實上，人類在地球上的未來絕對受到我們今天採取的...

全球人口飆升，氣候急劇轉變，保護環境終於成為迫在眉睫的全球性議題，而且不再只是科學家、天文地理學家與國家元首們的紙上談兵。飲食界之於環境永續議題是其中極具影響力的產業，當有品牌開始研發植物肉的同時，來自德國的康寶亦與世界自然基金會英國分部（WWF-UK）...

綠色餐飲是指餐飲企業在其生產與服務的過程中，加強節約資源、注重環保，同時為消費者提供安全、健康的餐飲食品，並從經營的各個面向全方位、全過程地實踐，進而達到經營的最佳效果。2010年，聯合利華啟動了「聯合利華永續生活計畫」，這項計劃的永續發展目標之一，就是...

隨著經濟發展和氣候的變遷，當前的世界出現了非常多的變化。全球永續領導企業聯合利華(Unilever)體會到，需要有一個更新、更友善的方式，與聯合利華的利益關係人互動，同時在「良心」和「獲利」間得到平衡。因此，「永續食材」成為聯合利華推動企業社會責任並達到...