聯合利華目標在2030年前，減半產品的生產及使用過程中對環境造成的碳足跡。這意味者需要從上下游切入，包含了上游的供應商，以及下游的經銷商和客戶。例如，食品系統是我們每天接觸的議題，實踐永續農業，推行一種對環境和人類友善的生產系統，對動物、食物和農場工作者都是有益處的。換句話說，「永續食材」是利用保護環境，促進公共健康，人類社區和動植物福利的一種食品生產方式，同時確保後代子孫也可以這樣做。
世界名廚和醫界共同提倡
隨著全球人口的增長，永續食材及其對公共衛生的影響變得更加重要。歐美先進國家的醫界紛紛發表論文，圍繞全球食品系統的道德問題，以及臨床醫生如何幫助較小規模地應對這些挑戰。因此，廚師在支持永續食品生產，採用健康飲食和避免食物浪費方面擔任著關鍵角色。
如米其林三星法國Mirazur餐廳的永續性種植園，一星餐廳David Toutain與具有環保意識的供應商合作等，廚師和餐廳老闆在其廚房努力採用永續食材的做法，一直沒有讓米其林的評選密探失望過。
在2020年發布的最新版《法國米其林指南》中，該指南首次列出了永續美食的新標誌，並表揚50多家強調實踐「永續飲食」的餐廳。
聯合利華為什麼要支持「永續食材」
聯合利華飲食策劃推動「永續食材」，是兼顧合作上下游永續發展以及兼顧利潤和成長的承諾。
當全球糧食系統是造成環境退化和生物喪失多樣性的主要因素，整體生產過程佔溫室氣體排放量的三分之一，並且是土地和淡水的最大使用者 。做為食材重要的供應商之一，聯合利華飲食策劃所研發的食材，以「永續採購」為本，強調將環境和社會問題納入經濟利益中，並且將這個成果分享給經銷的伙伴。
例如，聯合利華採購的棕櫚油佔全球產量的3%。2018年開始，聯合利華所有棕櫚油來源均取得永續認證，承諾不會在棕櫚油生產過程中傷害森林，並且維護勞工權益。供應立頓茶葉的茶農也採取友善耕作，延續地力，如此一來，即使面對環境及氣候風險，也能確保原料供應的穩定。
聯合利華在台捐贈康寶濃湯即期品，在非洲協助貧窮農民學習技能等，都是聯合利華自2010年開始推動的「聯合利華永續生活計畫」的一部份，核心願景是在企業成長的同時減少不環境衝擊並貢獻社會。
為我們的家園及地球盡一份力，是聯合利華飲食策劃刻不容緩的使命，並且邀請大家攜手並進，共同為餐飲產業迎向一個永續發展的美好明天。
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