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百變美味 牛肝菌料理靈感提案 牛肝菌湯可變化各式醬汁，風味不但利於創新及多重利用，而且能横跨不同菜系，製成湯品、義大利麵、燉飯、漢堡、水餃、肉派等受歡迎的醬汁。康寶牛肝菌湯採用歐洲牛肝菌，能快速烹調出極致湯品及變化料理，有效幫助平

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5分鐘全方位認識荷蘭醬 荷蘭醬(Sauce Hollandaise)是經典法式五大母醬之一，許多人從知名的早午餐「班尼迪克蛋」認識它，這個來自法國卻被冠上「荷蘭」之名的醬汁在做法和用途上藏有細節與巧思，值得深究與玩味

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用在地食材刺蔥、馬告打造特色火鍋｜火鍋靈感湯頭系列 在地食材「刺蔥」與「馬告」為台灣原住民料理2大知名食材，近來有原住民餐廳將刺蔥與馬告同時運用於煲湯、火鍋之中，直衝味蕾的香氣，往往令食客難忘，一再上門。本篇帶火鍋餐廳業主認識這2個在地食材，以及如何運

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最新5種飲食趨勢與食材，餐飲業設計新菜單必看-2020年流行食材&飲食趨勢(上 2020 流行食品&飲食趨勢，餐飲業菜單看這裡：穀物、蔬果粉等無麩質製品；腰果醬、夏威夷果醬製堅果醬料理；有蕃茄風味或醬汁輔助的西非料理；酪梨、綠豆等植物性蛋白食物，素食與牛奶過敏者食材新選擇；牛肝菌

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2024健康飲食趨勢：用食物療癒心靈，忙碌現代人更重視「食」的健康 Z世代食客不僅渴望獨特的用餐體驗，更追求符合健康飲食趨勢的療癒美食，也不再只是計算卡路里，食物的營養價值才重要。介紹2道創新中菜食譜，一起跟上潮流，用美食療癒食客的心靈

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康寶西廚學院 最流行的早午餐、義大利麵靈感菜單、全球餐飲最新趨勢全在康寶西廚學院

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麻辣潮流正夯！水煮魚食譜、麻辣鴨血2道招牌，暖胃又暖身｜火鍋靈感系列 麻辣鍋常是年輕食客聚餐首選，而火鍋要做的好吃，吸引顧客，其中如何能夠高效率做出品質穩定、創新有變化的麻辣湯底及附餐，更是麻辣鍋受歡迎的精髓，以下介紹2種麻辣鍋的招牌菜：四川水煮魚食譜及麻辣鴨血料理食譜

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美味又快速！適合外帶外送的22道西式料理 疫情期間，客人都紛紛改用外帶和外送來解決三餐！西式料理更是客人熱愛的外帶餐點選擇之一，西餐業者們該如何抓住食客挑食的胃口？精選22道適合外送的西式菜色，從沙拉到主菜，給大廚們滿滿的菜色靈感

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【麻辣料理作法與食譜推薦】年輕人愛吃辣！麻辣飲食趨勢看這篇 根據食客調查，年輕人聚餐首選重口味的「麻、辣」菜色。其中，最受歡迎的麻辣風味菜代表是：水煮牛、水煮魚、剁椒牛、剁椒魚頭、香辣烤魚、麻婆豆腐。如何製作麻辣料理？有哪些食材和調味料是麻辣料理的靈魂？且看本