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用在地食材刺蔥、馬告打造特色火鍋｜火鍋靈感湯頭系列 在地食材「刺蔥」與「馬告」為台灣原住民料理2大知名食材，近來有原住民餐廳將刺蔥與馬告同時運用於煲湯、火鍋之中，直衝味蕾的香氣，往往令食客難忘，一再上門。本篇帶火鍋餐廳業主認識這2個在地食材，以及如何運

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康寶新裝慶-點數最高10倍送 慶祝康寶新裝上市，即日起到6/15，精選14支換裝商品，網路下單可享最多點數10倍送！新註冊用戶加碼下單滿千再送100點的回饋！ 1點=1元，可等值兌換電影票，超商商品卡等眾多好禮！ 跟著步驟一起

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2022康寶做伙享好康 - 得獎名單公佈 康寶做伙享好康! 購買康寶小吃系列抽萬元獎金*! 活動期間凡購買康寶小吃四寶系列產品任一包/罐/盒，即可參加康寶作伙享好康抽抽樂活動

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蝦仁炒飯要好吃2個小炒飯秘訣！簡單步驟與火候炒出粒粒分明蛋炒飯｜小吃大學問系列 炒飯是中華料理的基本功，而蛋炒飯最能看出廚師駕馭火焰的功力。除了大火快炒之外，2個秘訣掌握米飯水分、分次倒油是關鍵，想炒出撲鼻的香氣和迴盪的鑊氣的炒飯還有甚麼訣竅？阿芳老師分享蝦仁炒飯製作步驟與火候技

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結合鮮美白湯的創新佛跳牆做法，變出吸睛年菜「芽白芋香功夫盅 餐廳該如何創新年菜吸引消費者？林文彬主廚取材佛跳牆、上海醃篤鮮等經典年菜，改良佛跳牆配料、食材與做法，設計出「芽白芋香功夫盅」，調整成適合大量製作又兼具創新變化的功夫菜，輕鬆利用鮮美白湯變出吸睛又符合

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3大常見餐廳管理問題，讓創業達人帶你開啟成功之門 創業達人分享小吃餐廳經營管理技巧，從最常見的3大問題著手：(1)變成老闆反而工作做不完？(2)掌控開店成本好難？(3)遇到讓人心情鬱卒的奧客怎麼辦？分享因應的策略及餐廳經營方式，讓創業達人帶各位老闆開

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螺螄粉是什麼？酸辣粉、螺螄粉差別？正宗螺螄粉煮法一篇告訴你 螺螄粉是什麼？以螺螄湯底搭配酸筍、辣油和粗米粉的中國廣西美食，風靡於食客之間。本篇分享螺螄粉煮法、和酸辣粉的差別、螺螄粉進口規範，讓大廚們輕鬆跟上酸辣美食熱潮

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小吃創業讓食客好評的4個基礎關鍵經營祕訣 小吃餐廳或夜市小吃創業開店後的創業經營心得可不少，特別是客戶評論，往往是影響店家生意的關鍵點！本文介紹4個基礎關鍵要點，例如環境整潔會影響顧客光顧意願，燈光昏暗、食材沒有衛生防護、員工衣服髒污等都會讓

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開源節流火鍋吸客學第三堂｜健康火鍋新趨勢 健康飲食的潮流趨勢下，大多食客用餐在意「安心」與「健康」兩大層面，業主更是挹注資源在健康火鍋的開發，推出在地新鮮食材、小農栽種與健康蔬食口味等鍋物，做出品牌差異化、吸引消費者的目光，同時達到開源節流與

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川燙牛肉火鍋作法，讓川燙牛肉味鮮湯香醇｜小吃大學問系列 川燙牛肉鍋火以優質湯頭與新鮮食材製作，「牛高湯」與「涮牛肉片」為重要的製作關鍵！阿芳老師分享川燙牛肉鍋作法食譜：1.注重牛肉的鮮嫩口感，刷牛肉片時準備蔥薑水、牛晶粉、香油，快速去除牛肉腥味；2.運用