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火鍋湯頭怎麼煮最好吃？盤點2021年最夯熱門火鍋湯頭 火鍋湯頭怎麼煮？2021年熱門火鍋湯頭大盤點─消費者網路搜尋關注度最高的就是火鍋湯頭與口味，彙整最熱門的火鍋湯頭口味，店家可應用於新火鍋湯底、口味的研發，吸引更多食客關注

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變不出新把戲？他們這樣推出聖誕大餐 聖誕節前往往是廚師與餐廳最頭痛的時刻，是否要推出應景的大餐來吸引顧客？要不要提供外帶？是否要提供特製聖誕菜色？要不要推活動？大廚們快和我們一起看看去年有哪些餐廳善用自身優勢推出聖誕大餐，以下四大心法可

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火鍋店創業成功策略，看台灣火鍋品牌分享開火鍋店必學經驗 火鍋店創業必學策略，看台灣火鍋品牌分享開火鍋店經驗，火鍋店創業除需注意每日熬煮基本款外，善用在地食材，創造品牌特色，從擺盤到DIY樂趣驚豔食客，透過多樣化精準行銷降低成本並提高客人回流率

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花卉也能入火鍋，讓人耳目一新的創意火鍋食譜靈感 新鮮的花卉不僅用做裝飾好看，也讓食物看起來更加美味，創意火鍋如菊花栗子鍋，在古代就是一道宮廷菜，除了可以加入乾魷魚、山藥或鯊魚皮等食材一同燉煮，讓火鍋湯頭更加鮮甜，上桌時綻開的花朵更是帶給饕客視覺和味

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豆腐乳料理技巧！腐乳私房料理提味3妙招 豆腐乳料理有絕佳的提味效果，其濃郁的滋味口感是十分具有特色的調味料食材之一，來看達人如何利用豆腐乳給予新菜色靈感，一同挖掘屬於豆腐乳的魅力

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小吃店防疫經營策略！外帶小吃餐點這樣準備 當餐廳外帶服務因防疫需求成為必備服務，小吃店防疫期間該如何改善業績？整理可善用的行銷工具、挖掘餐廳特色的防疫餐點、妥善的外送包裝，以及提供防疫餐盒的餐廳外送折扣，抓住客人的心，創造高回購率

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川燙牛肉火鍋作法，讓川燙牛肉味鮮湯香醇｜小吃大學問系列 「肉滑」技法讓即使不是現切本地溫體牛肉也能擁有軟嫩口感。牛肉鍋製作上，可直接取熱水加牛晶粉，搭配白蘿蔔、紅番茄、芹菜等蔬菜食材調成牛骨湯；牛肉片則可將牛肉、牛晶粉、蔥薑、香油等食材拌合，搭配沾醬，即可做出嫩鮮香醇的川燙牛肉鍋，大廚快來試試吧！

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【酸味料理作法與食譜】年輕人要吃酸甜、酸辣，飲食趨勢大公開 台灣對於中式及異國泰式的酸甜、酸辣料理接受度高。其中，最受年輕食客歡迎的酸味菜色有：酸菜魚、酸辣魚、泰式檸檬魚、京都排骨、糖醋魚等。如何製作酸味料理呢？本篇帶您認識能帶給料理天然酸味的食材，以及酸甜

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火鍋擺盤技巧！8大火鍋肉片創意擺盤設計大蒐集 火鍋肉盤該如何擺盤？本篇彙整最具創意的火鍋肉片擺盤設計，從基礎火鍋擺盤技巧，到用食器、形狀、數量等方式發展創意擺盤，給你靈感擺出最有創意的火鍋擺盤設計，吸引消費者的眼球

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3步驟高效專業麻辣鍋底：掌握正宗、層次豐富的麻辣鍋湯底作法 台灣人愛吃火鍋，2024年市場預估產值上看400億，擁有強大的市場潛力，其中又以香辣誘人的麻辣鍋湯底，最受食客歡迎。本篇將介紹正宗的麻辣鍋底作法，3步驟快速掌握，助火鍋業者輕鬆跟上麻辣風潮