一、以節慶限定菜色搶客
聖誕節這幾天往往是餐廳生意最好的時候，與其照著原本的菜單出菜，不如加上幾道聖誕節專屬的「限定特餐」，並優先推薦給顧客，也可以節省出菜的時間。
依據餐廳的類型，主廚們可以選擇不同的作法，
「限定」是吸引顧客最有力的口號
- 台中「波西塔諾義式小館」年年推出不一樣的聖誕新菜，並視顧客反應，將口碑與迴響不錯的菜式放進固定菜單中，藉著節慶特別款順便充實餐廳菜色。
- 依循當地傳統推出限定菜色。老字號德國餐廳「香宜」會特別推出德國正宗的聖誕節點心「熱紅酒配薑餅」，即使其他菜單不變，也依然能帶出濃濃的聖誕氛圍。
二、設計活動營造佳節氣氛
除了放幾株聖誕紅、聖誕樹之外，設計個有梗或有fu的主題其實更有效果，因此想要吸引顧客、創造話題，活動還可以搭配優惠一起進行。
顧客看重的除了食物，還有氣氛
- 台北松山意舍酒店的「QUE燒烤餐廳」曾邀請教會到餐廳現場報佳音，再請聖誕老人上台帶活動炒熱氣氛，讓人感到濃濃的聖誕味。
- 用主題Dress code營造氣氛。台北美麗信花園酒店的「雨林餐廳」，顧客只要穿著聖誕色系或攜帶相關飾品，就會贈送飲料，不僅讓客人有賺到的感覺，現場的穿著還可以變得更有主題性，一舉兩得。
三、推出不同訴求的多元化主題
近幾年吃素的年輕人越來越多，吹起了精緻素食的風潮。相較於無肉不歡的聖誕饗宴，健康素食耶誕餐也頗具特色；此外，宅經濟大行其道，當饕客希望坐享聖誕大餐時，提早開放聖誕大餐預訂與貼心的外送服務，將在家開趴變成最新過節主題。
主題夠特別，小眾市場也是藍海
聖誕節以豐盛酒肉慶祝已是常態，迎合蔬食風潮推出以健康為主題的聖誕大餐，就能牢牢掌握另一片市場藍海，例如台北知名蔬食料理餐廳「URBN Culture」就推出自家特製的甜蜜聖誕餐，以蔬食無肉特色料理搶攻市場。
預定聖誕大餐，便利外送打入宅經濟
想在聖誕節搶客，有時不妨可以主動出擊，台北的「法語人之家」提早開放預訂聖誕大餐，以聖誕限定的南法香草烤雞為主力，帶動其他餐點的預訂熱度，不只可以外帶還有外送服務，以「躺在家裡吃法式聖誕大餐」為口號，搶攻了不少想在家開趴的客源。
四、以聖誕餐推廣自家其他商品
透過聖誕節吸引不同的客層特地到餐廳嚐鮮，是招徠新客群、培養客源的好機會。此時餐廳不妨藉著聖誕節發揮本身優勢，把聖誕餐點跟原本的主力商品結合在一起，以連帶推銷的方式來介紹其他餐點，藉此打開新商機。
福袋不是新年專利，聖誕禮袋搶商機
知名的國際茶飲品牌「B&G德國農莊」趁著聖誕節熱絡的買氣同時推出聖誕限定套餐與聖誕禮袋，主打招牌的有機茶飲，一邊宣揚其健康理念，一邊推出優惠組合，讓顧客增加平時光顧的意願。
