英語系國家最愛的佳節菜式
曾經號稱日不落的大不列顛帝國，把許多英式傳統文化帶到世界各地，包括聖誕節的飲食習慣。但不同地方反映著各地獨特的地理與歷史背景，帶您一探究竟。
北美：烤火雞
火雞大概是最讓人容易聯想到的聖誕大餐主角，不過因為北美還有感恩節的緣故，使得烤火雞在北美比歐洲還常見，成為美國與加拿大的代表餐點。烤火雞的重點在塞進雞腹中的填料，通常會用到許多蔬菜、水果、香料，縫合後再在表面刷上蜂蜜等醬汁，在烤箱中分段慢慢烘烤，是一道需要花費很多心思的料理，也可以看出烹調者的手藝與心意。
英國：聖誕布丁
名字雖是布丁，但其實是蛋糕，並且是用蒸出來的。聖誕布丁的另一個特徵是黝黑的外表，因為裡頭用的是黑糖，而且各家會依據自己的食譜放進許多豪華餡料，但通常多為水果和果乾。接著是最神奇的部份：這道布丁要提早幾個月到半年就開始做，過程中每隔幾天就以白蘭地「養」布丁，等到最後要吃的時候，可以淋上糖衣，也可再澆淋一匙白蘭地後點火上桌，視覺效果十足。
澳洲：生猛海鮮大餐
位在南半球的澳洲，經常被許多西方國家揶揄沒有聖誕節，因為12月正是他們的盛夏，少了一般印象中的雪景等過節氣氛。不過澳洲人也很懂得利用自己的天時，聖誕團聚時乾脆應景來吃個海鮮大餐，生蠔、螃蟹、龍蝦、鮑魚氣派上桌，有時還會加個當地的傳統蛋糕Pavlova，雖然不見得像歐美國家的節慶料理那麼有傳統，但這海鮮趴的味道和氣勢肯定不會輸。
名家獻藝 世界名廚的拿手菜
看了那麼多西方國家的聖誕佳餚，主廚們是否也想在今年出幾道傳統聖誕好菜呢？別擔心作法會太過複雜、成本太過高昂，我們特別介紹一道英國名廚Jamie Oliver的經典聖誕料理食譜，將改良或簡化過的料理祕訣告訴你，讓大廚們輕鬆做出喜慶氣氛滿點的聖誕餐點。
Jamie Oliver：威靈頓牛排
威靈頓牛排（Beef Wellington）是英式經典料理，主要特色是把大塊的長條型菲力牛排稍微香煎過後，以松露或鵝肝包裹，再另外裹上一層派皮後慢烤。切開後肉質呈現粉嫩的玫瑰紅色，且香氣四溢，不同於一般牛排，多了豐盛與細膩的感覺，很適合聖誕節。Jamie Oliver的作法主要以蘑菇取代松露，並以雞肝取代鵝肝，把這些材料切碎後炒成糊狀，並加入迷迭香與松露油，還有滋味酸甜的伍斯特醬，烤出來的牛肉會比較不油膩，而且香氣層次相當豐富，加上成本大幅降低，讓料理更親民。
