頭家們～該怎樣強壯每日開店的心理素質？
每日重複的工作和瑣碎開店小事，有時總讓人喘不過氣，甚至想放棄，這時若想打起精神，迎戰每一天，就該做好如下準備。
- 重新思索並找回開店的初衷。
- 將保持料理耐心和維持待客熱情視為長久經營關鍵。
- 在客訴問題出現前，就先做好準備與超前佈署，如列出作業和製作的SOP，依據天氣變化確保食材的品質，將出錯率降到最低。
頭家們～面對疫情來襲，怎樣讓客人回溫？
新冠肺炎來勢汹汹，讓不少店家的營業額下降，但卻也是再塑品牌形象，提升顧客信任和好感度的好時機，林致兵提供了自己品牌店的防疫與行銷做法，供作大家參考。
- 為保護自己與保護他人，旗下手搖品牌，喊出「沒戴口罩不能買飲料」，升高外帶飲料店的防疫層級。
- 職員請假超過3天必須向主管報備，同時也禁止出國，讓每個員工都能給予客人上門消費時的安心感。
- 因應零確診消息，順應推出相應數字的折扣活動，如8天8夜 88折。
- 鼓勵餐點外送外帶，給予優惠，不僅能提供顧客便利，也避免多人共桌。
頭家們～如何適時釋放開店壓力？
想要釋放開店壓力，除了自發找到紓壓方法，也可以尋求外在資源，如將面臨的問題與同類型餐廳的經營主或商圈同業分享，會更容易發現不同的方法與觀點，也能幫助釋放平日開店的壓力，此外，有幾個想法提供老闆們參考。
- 在秉持服務業的精神下，雖可將客人視為財神爺，但仍可以決定是否要服務該客人，不應過度為難自己。
- 多多參考不同餐廳的經營模式，掌握更新的市場資訊脈動，加強自己餐廳的行銷，舒緩平日營業的壓力。
- 若餐廳設點於熱門商圈，可透過商圈組織結識同好盟友，不但可以互吐苦水，增加革命情感之餘，也能轉化為向上動能。
看過來～釋放開店壓力還有一招：專業達人神救援
開店的壓力來自於四面八方，其中不脫繁瑣的各式工作細節，這個部分就交給專業的餐飲顧問，立即幫助你將餐廳作業流程化繁為簡。例如小吃攤的一道熱門菜色「榨菜肉絲麵」，阿芳老師推薦你選用康寶大骨風味高湯粉，即可輕鬆調出順口美味的湯底，讓你為饕客輕鬆端上佳餚，想知道阿芳老師的美味撇步，立刻點按觀賞影片。
