｜創永續｜食勢 「菜單新靈感，源於大自然」的中菜
「綠色永續餐飲」是聯合利華飲食策劃 (UFS)《2023年度全球未來菜單趨勢報告》(Future Menus) 中提出的未來餐飲趨勢之一。這份報告訪談全球21個國家、1603位廚師以及20位餐飲業調查相關專家，並針對77,000種食物進行關鍵字分析，UFS台灣再進一步深度訪談在地廚師與食客，發現3大趨勢是台灣餐飲業者必須重視的未來食勢：新食癒、潮玩味、創永續 (Wild & Pure)。
「創永續」綠色餐飲是未來飲食的潮流，永續、為環境付出，成為許多餐廳開發菜色相當注重的理念，中餐廳也在這一波永續餐飲的浪潮上。新潮創中菜「創永續」將理念化作行動，透過－－選用當季最佳在地食材，展現菜餚本質，創造自然風味體驗－－運用天然在地食材，讓中菜充滿創意，開發出別具意義的新生命菜單，綠色餐飲不空談！
＃新潮創中菜｜創永續｜2道食譜推薦
龍蝦金湯燴雪耳
以「龍蝦汁」搭配襯底，提高在地蔬食類菜色價值感，以白木耳、蕈菇等天然食材。海陸食材交「燴」出的在地美味。
紫心花開一口鮑
鮑魚菜色創新呈現，透過「西式肝醬」與「中式鹹蛋黃」混搭，貢寮鮑與紫心地瓜等在地食材碰撞出新滋味，用吃挺土地，每口都心花開。
高效端出＃創永續菜色的關鍵
康寶龍蝦汁粉
- 採北歐進口龍蝦原料，風味鮮美，色澤明亮誘人。
- 無須耗費大量人力與高昂食材成本，即可快速享有龍蝦高湯。
- 使用「康寶龍蝦汁粉」可自由創作高價值菜式，提高餐廳收入！
康寶金沙鹹蛋黃風味粉
- 翻沙度好，包裹性佳，粉狀好操作，製備快速。
- 色澤金黃，蛋香濃郁，吃得到金沙的沙沙口感。
- 使用「康寶金沙鹹蛋黃風味粉」，輕鬆創作各種鹹蛋黃料理！
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