｜潮玩味｜食勢 做出「敢翻玩經典，混搭出驚喜」的中菜
根據聯合利華飲食策劃 (UFS) 發布的《2023年度全球未來菜單趨勢報告》(Future Menus)，針對全球21個國家、1603位廚師以及20位餐飲業調查相關專家進行訪談，彙整了全球未來餐飲趨勢，其中3大趨勢：新食癒、潮玩味 (Mordenized Comfort Food)、創永續，是UFS台灣深度訪談在地廚師和食客後，發現台灣餐飲業必須跟上的未來食勢，中餐廳也不例外。
中菜傳統的印象深植食客的內心、也讓食客與中菜越加疏離，讓菜色與食客重新創造深度連結、飲食充滿樂趣，是大廚們必須面對的課題。新潮創中菜「潮玩味」帶你透過：(1) 嘗試食材混搭；(2) 風味轉化；(3) 創意吃法；(4) 為菜色賦予符合現代時勢的故事，傳承中菜的經典靈魂，同時又有因應潮流的創新詮釋，大膽變化出不同的口味風貌，帶給現代食客難以抗拒的食尚魅力！
＃新潮創中菜｜潮玩味｜4道食譜推薦
蕈猛吮指戰斧豬
獻給肉食主義者的最佳玩味！挑戰西醬中用：牛肝菌醬汁入中式菜餚，就要食客筷點放下，美味到用手享受。
滿堂紅酸爽魚
經典酸菜魚創新，以精選川味紅湯和蕃茄打造潮流風味，絕對是能搏得滿堂喝彩的爆紅菜色。
皮蛋牛尬豆腐花
清爽低脂新辣感水煮牛與溫潤豆腐花混搭，尬出衝突又驚喜的潮流滋味。嚐鮮必點！下飯必備！
黃椒披金海上鮮
特製黃椒醬，溫潤不過辣，將經典川菜「剁椒魚頭」老菜玩出溫和新食感 ，打造台灣食客會愛的中式大菜。
高效端出＃潮玩味菜色的關鍵
康寶牛肝菌湯
- 嚴選牛肝菌增添菜單價值感，讓菇類料理也能做出差異性。
- 烹調快捷，以溫水攪拌溶解後煮滾即可使用。
- 使用「康寶牛肝菌湯」一包靈活變化，適用於濃湯、燉飯、醬汁！
康寶紅湯醬
- 精選一級郫縣豆瓣，入口花椒香氣和麻辣後韻層層釋放。
- 一分鐘抵一小時完成湯底，自然的亮紅湯色，讓菜餚色澤紅潤鮮明。
- 使用「康寶紅湯醬」，正宗川廚配方，輕易掌握地道豐富香辣及麻辣風味！
康寶濃縮蕃茄
- 內容物高達95%為蕃茄，包含77%茄肉+18%茄膏。
- 不添加防腐劑、不添加人工色素，最接近廚師自製味道。
- 使用「康寶濃縮蕃茄」，品質一致味道穩定，每次都煮出一樣的好味道！
康寶辣鮮露
- 以新鮮紅辣椒，小麥及黃豆三重精華製成，油脂少於1%，辣得健康。
- 液體狀，更容易及更精準控制每道菜的辣度。
- 使用「康寶辣鮮露」，快速製作各式菜餚如熱炒、涼拌或調製沾醬！
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