求新求變的擺盤技巧 四大要點學起來
1. 活用對比
為了讓料理更加吸睛，善用擺盤尤其重要，四大要點中的第一個是「活用對比」，利用對比營造增加食材如軟嫩、脆硬的質感與口感變化。
2. 留白與立體感的布局
擺盤要點二為注意「留白與立體感的布局」，可利用集中擺放、堆疊，或於食器上留白等方式，掌握菜色整體的視覺平衡。
3. 從三種色彩的組合練習配色
第三個要點是「從三種色彩的組合練習配色」，可運用色彩學原理於食材色澤搭配，進而激起食客對於口味的想像。
4. 以食器展現色彩與動線
最後一個要點是「以食器特色展現料理的色彩與動線」，利用食器的造型、色彩、質地，和食材營造出視覺上的對比和層次感，達到畫龍點睛的效果。
讓高顏值料理為餐廳發聲 發現擺盤靈感寶庫
想為餐廳打造最吸睛的高顏值料理，學習新知、觀摩作品激發靈感很重要！以下三個擺盤靈感寶庫，大廚們快快看過來：
1. 靈感來源就在這
聯合利華飲食策劃官方網站中的「靈感來源」會定期提供廚師各類料理靈感，其中「主廚必修」分類裡更有「進階中餐料理擺盤」、「創意盤飾」、「果雕專修班」系列專題，以豐富的內容與step by step步驟教學，協助主廚輕鬆打造創意十足的擺盤設計。
教學看這邊→ https://goo.gl/aqvRZq
2. 擺盤好書不錯過
城邦集團麥浩斯出版社在推廣飲食文化深耕多年，陸續出版多本專業料理擺盤書籍，例如《擺盤設計解構全書》、《超詳解實用料理擺盤大全》、《料理擺盤：超簡明技法圖解事典》、《料理擺盤入門圖解事典》等書，以書香提供主廚最新技巧。
好書看這邊→ https://goo.gl/U5Y2hP
3. IG擺盤設計師必追蹤
Instagram（簡稱IG）是以圖片影像為主的熱門社群手機軟體，傳播速度飛快、資訊更新更快，能提供廚師們快速又大量的擺盤靈感。除了搜尋#foodplating或#foodstylist標籤外，想看看擁有百萬追蹤數的設計師們如何展現擺盤美？以下推薦7位擺盤設計師，快追蹤他們、激發靈感吧！
追蹤看這邊→ _foodstories_、eatfeedlove、Enieatspretty、fannythefoodie、food_glooby、missmarzipancom、Symmetry Breakfast
