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點 (集點拿獎)

材料

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鴨香一抹紅


「吸睛橘色醬汁X 櫻桃鴨     視覺味覺都開胃!」 食客心聲:
冷盤變化少,我想要更多變化,從第一道菜就充滿期待! 菜色提案:
橘色醬汁,搭配美味櫻桃鴨,入口微甜香麻,讓人食指大動!

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料理步驟

  1. 鴨香一抹紅

    • 大豆芽川燙後墊入盤底,鴨肉改刀切薄片後排盤備用。
    • 紅湯醬、花生醬、糖、烏醋、菜籽油、麻辣鮮露、雞粉和白芝麻混合拌勻後,再加入水攪拌均勻淋在鴨肉上,接著淋上紅油,以炸蓮藕片、蝦夷蔥和生菜絲裝飾即可。
  2. 大廚秘訣

    • 使用康寶紅湯醬,開湯即用,免去各式食材預備及長時間繁複熬煮工序。
    • 輕鬆做出柔和麻香的新滋味,且色澤誘人。
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