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點 (集點拿獎)

材料

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噴香八味菇雞菇雞

  • 雞腿肉(去骨,切塊) 350.0 公克
  • 紅蔥 50.0 公克
  • 玉米筍(切段) 40.0 公克
  • 小黃瓜(切條) 40.0 公克
  • 青花菜 40.0 公克
  • 青椒(切片) 35.0 公克
  • 鴻喜菇 30.0 公克
  • 鮮香菇 30.0 公克
  • 杏鮑菇 30.0 公克
  • 白玉菇 30.0 公克
  • 秀珍菇 30.0 公克
  • 茶樹菇 30.0 公克
  • 洋蔥(切片) 30.0 公克
  • 蔥段 20.0 公克
  • 薑片 10.0 公克
  • 紅辣椒(切片) 10.0 公克
  • 香菜梗 10.0 公克
  • 紅椒(切片) 5.0 公克
  • 黃椒(切片) 5.0 公克
  • 蒜片 5.0 公克
  • 調味料:
  • 砂糖 5.0 公克
  • 二湯適量

「上桌香氣誘人  重口味也重健康」 食客心聲:
我愛吃重口味的菜,也希望吃到健康的食材,如果能融合兩者就好了! 菜色提案:
雞肉煲搭配六種討喜菇類與多種青蔬,以複合香辣調味,開蓋噴香瞬間,胃口大開!

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料理步驟

  1. 噴香八味菇雞菇雞

    • 雞腿肉用康寶海龍皇爆炒醬3公克及雞粉2公克略醃製後過油備用。菇類、洋蔥片、紅黃椒片分別過油備用。玉米筍、小黃瓜、青花菜川燙備用。
    • 取鍋熱油爆香紅蔥、薑片和蒜片後,放入青椒片、蔥段和紅辣椒片再爆香,接著加入康寶海龍皇爆炒醬40公克炒香,再放入雞肉、菇類與蔬菜煸炒,最後加入康寶雙蠔蠔油、砂糖和二湯燜煮入味收汁,起鍋前加入康寶辣鮮露炒勻。
    • 砂鍋在爐上預熱後取出,將洋蔥片和香菜梗墊入砂鍋底部,倒入炒好的雞肉、菇類和蔬菜,再以紅黃椒片裝飾,最後加蓋即可上桌。
  2. 大廚秘訣