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剝皮辣椒雞鍋 國民美食剝皮辣椒,與鮮美雞湯,迸出讓人欲罷不能的香辣好滋味!
文蛤仙草燉赤鳳 烏骨雞以仙草雞汁蒸製,湯色亮黑吸睛,搭配文蛤海陸風味交融、鮮甜順口,為菜單增添尋常金黃雞湯以外的新選擇。
紅柿脆筍排骨雞 筍子跟雞的完美食材組合,搭配柿餅的甜味及鮮雞高湯之香氣,完美提升此道雞湯的扎實層次感,使用炸過排骨入鍋,更增添香氣,讓人回味無窮。
1步驟簡易火鍋湯底食譜分享! 這篇分享簡易火鍋湯底食譜,包含:豬骨鍋、干貝雞湯鍋、泰式酸辣鍋、香茅鍋、蕃茄鍋、歐式奶香鍋,只要1個步驟,就能用自家餐廳母湯底變化出具有特色風味的湯底,操作快速方便,讓自家餐廳火鍋湯底有層次,食客每一口都是享受!
每週大廚上菜:珍品八寶魚頭鍋 年菜重點在於用料豐盛、大器及新鮮。
道地海南雞飯做法:輕鬆做出鮮嫩美味的海南雞飯食譜推薦! 本篇分享海南雞飯做法,將新鮮雞肉淋上雞汁製成的滷水後蒸煮,並以3種特色醬汁增添風味。
琉璃多寶格 菜色提案:以中式雞湯製作成凍,鎖住海鮮、菜蔬、小米等食材鮮味,再佐以川味香辣醬汁,以吸睛擺盤呈現。
如何打入年輕人市場創造餐廳話題性? 如何讓熱炒店簡化餐廳流程、提升翻桌率並增加來客數?
中式宴席的靈魂「燉湯」,在地特色熬湯食材、食譜大公開! 燉湯能為食客養生健體,依照季節選用在地時令與特色食材入湯,更新鮮更健康。
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