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白米飯怎麼煮才好吃？5個煮白米飯重點，煮出好吃香Q白米飯超簡單 想要煮出好吃的飯？大師教你5個白米飯好吃關鍵，從挑選生米、黃金比例調配水量，煮前務必先浸泡20-30分鐘、煮完後鬆飯才能保持Q彈口感。大廚們快一起掌握秘訣，煮出讓食客念念不忘的白飯

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廣東粥這樣煮更專業！阿芳老師教你3撇步，廣東粥作法食譜大公開 想要您的小吃餐廳做出粥底湯鮮、配料豐富的廣東粥嗎？本篇阿芳老師告訴你料理廣東粥的3大秘訣：1. 維持廣東粥湯頭品質的穩定；2. 留意粥底米品種與熬煮；3. 多元豐富的配料，烹調出深受坊間喜愛的小吃品項

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冬季鍋物推薦-6種火鍋湯頭的鍋物食譜玩出冬天鍋物新盛宴 2021冬季火鍋湯頭推薦！教你6種火鍋湯頭食譜作法和冬天鍋物食譜，包含「酸菜御白鍋」、「麻辣鍋」、「麻奶鍋」、「蔬食火鍋」、「南瓜牛奶鍋」玩出火鍋新盛宴，帶老闆掌握冬天鍋物趨勢，研發獨到特色湯底

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小吃店消防安檢指南：認識小吃店消防法規，打造安全用餐環境 近年來，小吃餐廳火災和氣爆意外事件頻傳，嚇壞了不少店家和食客，也讓餐廳的環境安全受到關注。本文帶你認識小吃店的消防法規，並妥善的配置消防用品，為自己、員工和食客建立安全的工作和用餐環境

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滷味食材怎麼擺？看加盟滷味店分享心得祕訣提高競爭力 滷味除了口味和價格之外，滷味食材擺放位置、定價策略都會直接影響利潤。看連鎖加盟滷味-川醉湘麻辣燙分享經營心得，從滷味食材擺放、提高利潤的訂價策略、食材成本提升競爭力

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菜價上漲怎麼辦？小吃店必懂掌握菜價行情技巧 小本經營的小吃店常會因為菜價行情上漲而直接影響營收利，面對菜價波動，建議店家掌握影響菜價影響條件：菜價行情、供應供銷狀況及到貨品質，找出穩定的蔬菜供貨來源並使用耐放蔬菜，有效應對菜價行情變化

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沙茶火鍋裡面沒有沙茶？那是汕頭火鍋 飄香超過一甲子的沙茶(汕頭)火鍋，以清湯為主、佐以沙茶沾醬的吃法，滋味迷倒多少台灣人。讓人意外的是沙茶竟是南洋與潮汕地區的混血調味結晶，汕頭火鍋的鍋底韻味是如何利用好食材調製，趕緊一起來認識保證讓師傅

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沙茶火鍋裡面沒有沙茶？那是汕頭火鍋 飄香超過一甲子的沙茶(汕頭)火鍋，以清湯為主、佐以沙茶沾醬的吃法，滋味迷倒多少台灣人。讓人意外的是沙茶竟是南洋與潮汕地區的混血調味結晶，汕頭火鍋的鍋底韻味是如何利用好食材調製，趕緊一起來認識保證讓師傅

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牛肉食材成本高三成？分析餐廳開店20年吸引客人的祕訣 面對食材高成本，餐廳該如何吸引客人創造獲利空間？位於台北芝山與石牌「麵面俱到」開店20年堅持使用高質感牛肉與鮮甜蕃茄維持料理品質，憑藉著四種高湯與自創口味打入餐飲市場，立即了解老闆餐廳吸引客人祕訣

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台灣小吃製作秘訣：善用優質湯頭製作6款台式人氣小吃 台灣小吃製作秘訣：阿芳老師教你如何善用基底湯頭製作台灣小吃：米粉湯、香菇肉羹建議大骨風味湯頭；牛肉鍋、牛肉鍋使用牛骨風味基底湯頭；鰹魚風味湯頭適用於蝦仁炒飯及涼拌小黃瓜。立即了解基底湯頭製作特色小吃