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南北口味大不同！3種台灣小吃常見湯品料理食譜與作法 台灣南北食物差異大，從肉羹湯、豬血湯到米粉湯風味和作法都不同，不同風味的湯品料理食譜秘訣是什麼？只要掌握好湯底烹調技巧，讓湯品料理變得更容易，也能簡單做出美味又經典的小吃湯品

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香菇肉羹湯料理這樣做 簡單又對味｜小吃大學問系列 肉羹湯類的小吃可加入不同的用料變化口味，但是肉羹料理配料要好吃、湯頭要順口，才是真正的致勝關鍵。如何讓你的肉羹擁有好滋味、抓住每一個饕客的味蕾，肉羹湯配方要出色、肉羹料理做法要夠專業，請繼續看「小吃大

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2024康寶西餐節-下單輕鬆拿百點!再抽西式主廚刀 UFS webshop campaign

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【食在新聞】火鍋湯底標示違規，最高罰400萬 雖然2015年7月31日起，已全面實施火鍋湯底與肉品標示，但仍有許多業者未遵守規定，對此，食藥署1月1日重申，各類具營業登記之餐廳、小吃店、便利商店等場所所販售之火鍋類食品，應主動標示湯底的主要食材

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3步驟高效專業麻辣鍋底：掌握正宗、層次豐富的麻辣鍋湯底作法 台灣人愛吃火鍋，2024年市場預估產值上看400億，擁有強大的市場潛力，其中又以香辣誘人的麻辣鍋湯底，最受食客歡迎。本篇將介紹正宗的麻辣鍋底作法，3步驟快速掌握，助火鍋業者輕鬆跟上麻辣風潮

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油豆腐米粉湯做法：蝦油是關鍵！教你輕鬆做出古早味米粉湯料理 南北地區米粉湯做法多樣，本文分享北部米粉湯做法，先煸製蝦油，再加入粗米粉熬煮，並放入油豆腐吸收高湯，讓您輕鬆做出古早味的米粉湯料理

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水餃肉部位怎麼挑？選對料理部位、豬肉去腥、肉質軟嫩撇步一次看 針對不同料理，豬肉部位怎麼挑選及處理？豬腳、白切肉或水餃肉部位怎麼挑？阿芳老師教你部位挑選、豬肉去腥及肉質軟嫩等3大訣竅，美味輕鬆上桌

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蝦子如何處理？蝦子挑選、去腸泥與保存3撇步，輕鬆提升餐點質感 蝦子該如何處理？阿芳老師分享蝦子處理的3撇步：(1) 挑選無味、無損、少腸泥又略帶黏性的鮮蝦；(2) 去刺、挑泥、摘蝦囊、退冰讓質地更鮮美；(3) 以汆燙、抓碼去腥，增加鮮味，輕鬆提升餐點質感