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火鍋沾醬搭配法，利用四種火鍋沾醬推薦以提升用餐體驗 火鍋沾醬推薦！火鍋沾醬學問大，各類火鍋如酸菜白肉火鍋沾醬、麻辣火鍋沾醬、海鮮火鍋沾醬等，顧客不只在乎...

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主廚沾醬大公開：創意與暖心沾醬 餐飲不斷推陳出新，創意沾醬也紛紛出現，為品嚐時刻帶來更多有趣的油醋醬料理。創意沾醬像是用黑松露、優格、墨魚汁，搭配培根碎、青蔥甚至巧克力，就能創造不同風格沾醬。而寒冷的冬天，就需要用帶點熱量的濃郁或是有點...

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主廚沾醬大公開：萬用搭配西方名醬 西餐醬汁與食物有密不可分的關係，無論哪一種類型的美食，若能搭對沾醬，就能立刻大幅提升料理的色香味。好的沾醬就是料理的好拍檔，能讓食物更加完美、更誘人。以下介紹幾種西式萬用沾醬，來瞭解跟食物間的搭配學問。

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3種火鍋醬料新選擇，搭配出與眾不同的鍋品｜火鍋靈感系列 火鍋餐廳除了推出特色鍋物吸引食客外，沾醬更扮演了食客每一口滿足的重要關鍵！火鍋湯底若味道偏淡，則食材的味道就沒有太多的變化，「火鍋醬料」就成為火鍋餐廳做出差異的重要元素之一！到底火鍋醬料的趨勢為何？又有什麼特色沾醬可運用？本篇帶火鍋餐廳業主深入認識。

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火鍋趨勢大解密：3大要點助火鍋店掌握成功訣竅 火鍋行銷趨勢大解密：3大要點助火鍋店掌握成功訣竅

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火鍋沾醬金桔胡麻醬，沾出在地新滋味｜火鍋靈感系列 金桔搭配胡麻醬，結合金桔的酸香與芝麻的濃醇，風味極為突出，激盪出的火鍋新風味沾醬！金桔醬搭配肉類料理可去腥提味；而胡麻醬有其天然的甜味與堅果香氣，搭配各種料理都不違和。兩者結合鮮明又和諧的酸香濃郁，無論搭配火鍋的任何一種食材都是絕配，現在就來看看怎麼製作好吃又開胃的金桔胡麻醬吧！

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連鎖火鍋餐廳經營策略：許斌富用新鮮食材與多樣湯底創造金鍋盃的致勝口碑 連鎖火鍋店金鍋盃運用自製火鍋醬料及獨家湯頭分享連鎖火鍋店的經營策略：火鍋湯底使用豬骨、玉米骨等食材熬製；食材則使用種類豐富的新鮮蔬果、海鮮、肉品滿足顧客多變的需求；火鍋沾醬更提供自製沙茶醬、玫瑰鹽等特色沾醬與配料，呈現食材的天然風味！

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【金沙鹹蛋料理作法與食譜】用潮流異國風味，擄獲年輕食客的胃 金沙料理越來越受到年輕食客的喜愛。其中，受歡迎的金沙鹹蛋料理有：蛋黃鍋粑、金沙豆腐、金沙蝦球、黃金脆皮嫩羊肩、金沙炸物沾醬、沙蝦鮮沾醬、蟹黃豆腐煲等。本文整理了金沙鹹蛋料理的作法與食譜推薦，讓你的餐廳用潮流異國風味金沙，輕鬆擄獲年輕食客的胃。

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連鎖火鍋餐廳經營策略：許斌富用新鮮食材與多樣湯底創造金鍋盃的致勝口碑 連鎖火鍋店金鍋盃運用自製火鍋醬料及獨家湯頭分享連鎖火鍋店的經營策略：火鍋湯底使用豬骨、玉米骨等食材熬製；食材則使用種類豐富的新鮮蔬果、海鮮、肉品滿足顧客多變的需求；火鍋沾醬更提供自製沙茶醬、玫瑰鹽等特色沾醬與配料，呈現食材的天然風味！

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中餐創新經營攻略(六)：印月創意東方宴－菜色設計篇 餐飲業如何創造最大的利潤？印月餐旅集團設立的印月創意東方宴致力於集結廚師創意開發吸睛主題新菜，其餐廳經營不僅結合料理本質與創意，提供讓客戶有記憶點的桌邊服務；也會舉辦內部廚藝比賽，激發潛力菜色開發能量