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四川麻辣燙、冒菜與台灣麻辣燙的差異？帶您跟上麻辣餐飲趨勢 四川麻辣燙、冒菜因地制宜發展不同風味的策略，讓料理得以快速傳播；台灣麻辣燙則迎合台灣人愛喝湯的偏好，以減少紅油比例，增加中藥香氣為主。本篇帶大廚認識三者有什麼不同？如何高效調出風味正宗的湯底

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幫小吃餐廳老闆彙整！如何從食材、耗材、人工各方面下手控制成本 開店成本不斷上升，如何減緩衝擊？包含包裝耗材漲價、節省水電瓦斯等變動成本、人力評估調整，與怎麼漲價才不會造成食客反感等，5大因應策略彙整，小吃餐廳老闆必學

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小吃店沒客人怎麼辦？三個網路行銷方法快速增加來客數 善用外帶包裝、餐點設計、優惠行銷幫助餐廳提升餐點外帶獲利率！外帶服務上建議餐廳設計外帶包裝突顯特色，同時保持食物風味提升料理CP值，設計搭配外帶自取折扣、自備餐盒優惠、團購優惠等行銷手法開發客群、提高

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3大節約用電方法！教你如何省電，降低餐廳營運成本 不斷調漲的電費直接反映餐飲業的營運成本，不少餐廳業者都在苦撐。本篇提供餐廳老闆們3大省電方法，從省電方式到菜單調整，一起省電大作戰！包含：因應人流減省用電、更換節能省電的設備、運用優質現成食材和調味料

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老闆必學！餐點外帶獲利三大關鍵：外帶包裝、餐點設計、優惠行銷 善用外帶包裝、餐點設計、優惠行銷幫助餐廳提升餐點外帶獲利率！外帶服務上建議餐廳設計外帶包裝突顯特色，同時保持食物風味提升料理CP值，設計搭配外帶自取折扣、自備餐盒優惠、團購優惠等行銷手法開發客群、提高

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開源節流火鍋吸客學第一堂｜食客最愛鍋物趨勢 聯合利華飲食策劃與食力媒體合作，根據消費者與火鍋業主需求，統整2022最新趨勢，提供最新市場趨勢、鍋物靈感，幫助業者洞察食客喜好趨勢與掌握先機，再運用店面特色「客製化」發展出店家專屬鍋物、火鍋湯底配方

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開源節流火鍋吸客學第二堂｜特色火鍋湯底配方搶商機 火鍋餐廳獨具特色的湯頭，總能吸引食客到店用餐，而針對想在家自煮的食客，開發品牌湯頭製成調理包，不僅能讓店家特色更廣泛地被看見、吸引食客關注與購買嘗試，更能為業主創造新的收入來源、拓展品牌識別度，同時建

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拆解餐廳5大衛生地雷，提升餐廳食安打造安心飲食 餐廳衛生管理上，民眾對部分餐廳特別是攤販、小吃店的印象分數普遍不高，只要一不小心，就可能成為民眾心目中的地雷店。本文找出餐廳最容易忽略的衛生食安問題及改善方式，提升餐廳衛生管理與食品安全，給食客留下良

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9個開小吃店注意事項：成本計算重點、加盟創業心得一次傳授 開小吃店眉眉角角多，如何計算小吃店成本？小吃加盟、創業注意事項有哪些？專訪川醉湘(原川霸子)麻辣燙、金鍋盃、滷底撈品牌成功創業者的小吃創業心得，彙整9個開小吃店注意事項，將餐飲經營心法一次傳授給你

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自助餐經營的4大祕訣，輕鬆設計更具吸引力的自助餐菜色食譜 台灣的自助餐業競爭激烈，設計更具吸引力的自助餐菜色才能脫穎而出！本文揭密自助餐經營開發菜色的4大祕訣：以辣增添菜色新意、快速又省成本的料理方法、融入異國風格、變化例湯滿足食客，不僅讓餐廳備菜起來更快速