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菇菇栽培研究室 達人挑選蕈菇密技 隨著農業栽植水準與食客對健康意識的提升，蕈菇類料理的cp值高美食逐年增加，使用蕈菇入菜或者作為牛肝菌醬汁的比例也大幅提高。許多珍貴且富含多重功效的高價蕈菇成為牛肝菌菇料理，除了少數牛肝菌菇產地需要野生

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蒸烤箱食譜推薦，7道中西式料理高效製備 一台萬用蒸烤箱可變化出多樣化的料理，本篇推薦7道中西式蒸烤箱食譜：海南雞飯、鮭魚千層時蔬、焗烤龍蝦等，幫助您設計蒸烤香料理，開創新意外更節省成本

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抗疫自強：餐飲業外送的建議懶人包(一) 打造明星套餐 抗疫自強：餐飲業外送的建議懶人包(一) 打造明星套餐

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湯‧醬百科 善用「靈感醬汁」與「優質鮮湯底」為基礎，創造更多色、香、味俱全的創意菜色，幫助餐廳吸引更多饕客上門

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餐飲外送服務懶人包！善用外送平台打造人氣明星套餐-餐飲業抗疫自強 新冠肺炎疫情延燒，利用外送平台，制定餐飲外送點餐模式能貼近消費者的防疫需求並增加餐廳外送營收！設計套餐時要注意用餐人數及場景選擇適合食材與套餐單品；取名要創新才能促進點單率及回購率；料理設計須考量保溫

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百變美味 牛肝菌料理靈感提案 牛肝菌湯可變化各式醬汁，風味不但利於創新及多重利用，而且能横跨不同菜系，製成湯品、義大利麵、燉飯、漢堡、水餃、肉派等受歡迎的醬汁。康寶牛肝菌湯採用歐洲牛肝菌，能快速烹調出極致湯品及變化料理，有效幫助平

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義麵「食」尚秀　發現麵與醬汁搭配的黃金法則 義大利麵種類之多，煮法與醬汁搭配成為一門學問。熱門菜單－四款絕妙的義大利麵醬汁種類：貝殼麵能吸附較多醬汁適合濃郁白醬及肉醬，還可將餡料塞入其中，是cp值高美食的選擇；米型麵口感介於米和麵條之間，炎熱季

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火鍋店創業成功策略，看台灣火鍋品牌分享開火鍋店必學經驗 火鍋店創業必學策略，看台灣火鍋品牌分享開火鍋店經驗，火鍋店創業除需注意每日熬煮基本款外，善用在地食材，創造品牌特色，從擺盤到DIY樂趣驚豔食客，透過多樣化精準行銷降低成本並提高客人回流率

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潮創中菜星觀點(四) 用「新吃法」創造樂趣的玩食主義 網路媒體「Taster 美食加」創辦人、著有《Liz關鍵詞：美食家的自學之路與口袋名單》的高琹雯（Liz），尋吃、品吃、寫吃，熱衷於一切與飲食相關的事物，身為熟悉西方Fine Dining的美食家

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宴會廳轉型秘訣！看高雄漢來大飯店分享客製化要點成功轉型宴會廳 高雄漢來大飯店分享2020年成功經營轉型宴會廳的秘訣經驗：除了充分掌握工商聚會顧客偏好，客製化設計菜單，更提供貼心、非制式化的餐飲服務，營造高單價客群飲食體驗。看品牌長羅嶸如何結合新意，為宴會廳培養長