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大廚帶路：苦盡甘來的芥菜人生 芥菜樣貌多變，所謂的鹹菜、福菜、雪裡紅、梅乾菜，全都是從芥菜變身而來，看大廚特色食材百搭法

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抗疫自強：餐飲業外送的建議懶人包(一) 打造明星套餐 抗疫自強：餐飲業外送的建議懶人包(一) 打造明星套餐

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百變美味 牛肝菌料理靈感提案 牛肝菌湯可變化各式醬汁，風味不但利於創新及多重利用，而且能横跨不同菜系，製成湯品、義大利麵、燉飯、漢堡、水餃、肉派等受歡迎的醬汁。

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大廚帶路：薑黃不是薑 熱情香辣挑動食慾 薑黃沒有老薑的辛辣、卻有醇厚香氣的特色，運用在料理中能增鮮去腥，看薑黃特色料理！

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蒸烤箱食譜推薦，7道中西式料理高效製備 一台萬用蒸烤箱可變化出多樣化的料理，本篇推薦7道中西式蒸烤箱食譜：海南雞飯、鮭魚千層時蔬、焗烤龍蝦等，幫助您設計蒸烤香料理，開創新意外更節省成本。

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菇菇栽培研究室 達人挑選蕈菇密技 隨著農業栽植水準與食客對健康意識的提升，蕈菇類料理的cp值高美食逐年增加，使用蕈菇入菜或者作為牛肝菌醬汁的比例也大幅提高。

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簡餐餐廳經營5大心法，米行如何轉型簡餐餐廳開創台菜新潮流 米行如何搖身一變為擁有3家分店的特色簡餐餐廳？

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餐飲外送服務懶人包！ 新冠肺炎疫情延燒，利用外送平台，制定餐飲外送點餐模式能貼近消費者的防疫需求並增加餐廳外送營收！

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宴會廳轉型秘訣！ 高雄漢來大飯店分享2020年成功經營轉型宴會廳的秘訣經驗：除了充分掌握工商聚會顧客偏好，客製化設計菜單，更提供貼心、非制式化的餐飲服務，營造高單價客群飲食體驗。

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火鍋湯底輕鬆到味不求人！ 火鍋市場競爭激烈，除了開源與促銷吸新客之外，如何讓風味提升到「味」，更是一大學問！