搜尋結果

• 其他

東南亞菜系正流行 廚師必看的靈魂香料與搭配法 東南亞各國因為氣候、物產的不同，加上宗教、族群與西方殖民文化影響形成獨特的飲食文化。

• 其他

以酸甜草莓與鮮嫩鴨肉設計春季料理｜西餐菜單設計攻略 西餐菜單在春季料理設計上可結合以春天當季食材的草莓與鮮嫩鴨肉製作鴨肉湯泡飯、草莓炒飯、沙拉開胃小點等創意料理；也可以結合當季異國節慶：泰國潑水節、印度灑紅節作為菜單主題，運用香茅、南薑等泰式香料製成冬蔭功泰式酸辣湯等多種泰式料理，或使用印度綜合香製作咖哩雞肉三明治等印度料理，感受春季異國節慶氛圍。

• 其他

善用餐飲淡季8個重點，為餐廳經營加分！ 當餐廳經營碰到淡季，來客數下降，該如何善用時間為餐廳加分？

• 其他

2025年菜名稱設計的4大法則，讓創意吉祥菜名為年菜更添過年喜氣 年菜除了美味更要有吉祥年菜名稱，分享從流行時事、生肖吉祥話或開運數字，到食材發音和菜色外觀的聯想，讓大廚輕鬆設計吉祥菜名，增添過年喜氣。

• 其他

新式婚禮正夯！ 新式婚禮如微型婚禮、主題婚禮、直播婚禮等具儀式感的新形態婚禮逐漸嶄露頭角。

• 其他

頂級火鍋推薦！ 高級食材牛肝菌、松露是蕈菇界的頂級精品，他們特殊的香氣能提升料理整體的風味。

• 其他

火鍋店行銷策略分享：借鏡知名連鎖餐飲集團4大行銷策略 以麻辣鮮香聞名的麻辣鍋品牌「老四川」在電商發展與行銷宣傳創意上強勢攻佔消費者的心，亦在銷售與話題上均屢創佳績。

• 其他

砂鍋、陶鍋差在哪裡？ 陶鍋所指即為一般由陶土燒製成的鍋具，造型較為豐富多變化，而砂鍋是使用陶土與砂製成，所以在觸感上會有些微粗糙感，也能增加堅實度。

• 其他

【外帶年菜趨勢】名廚分享過年圍爐菜單設計6大祕訣 年菜市場年年擴大，外帶年菜競爭尤其激烈。

• 其他

西式料理的靈魂-法式醬汁高效作法，迅速調理美味料理！ 在西式料理中，醬汁是美味佳餚的靈魂，它能讓食物更加引人垂涎。