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主廚之路：妙手粵廚的細緻料理昇華法－郭泰王 

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大廚帶路：宜蘭大溪漁港（季節漁獲料理篇 繼郭泰王主廚分享了大溪漁港整體環境後，特別針對白帶魚、倒吊魚兩款季節食材提供高質感、香氣足的獨家料理竅門， 激發廚師們開設菜單的靈感。

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大廚帶路：宜蘭大溪漁港（2大採買祕訣篇 想做出好料理，食材選擇很重要！許多主廚遊歷各地就為了尋覓好食材，此單元將邀請台灣名廚帶領大家探訪心目中的私房食材產地。最初回由板橋凱撒郭泰王主廚帶隊到大溪漁港尋訪好食材，並大方傳授採買要訣。

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超級蔬菜球芽甘藍：如何降低球芽甘藍的苦味？球芽甘藍料理推薦 具高營養價值的超級蔬菜-球芽甘藍，又稱抱子甘藍，本篇分享如何降低球芽甘藍的苦澀口感，帶出甘甜風味，並介紹球芽甘藍料理，給大廚更多菜色靈感

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台灣新食材 – 多層次的驚奇果味：燈籠果 原產於南美洲的燈籠果，又稱為姑娘果、黃金莓、祕魯漿果，台灣雖有原生種，但果實小、香氣低，早期當野果充飢。現引進果實黃澄且較大的日本品種，除去外層萼葉即可生吃，還能烘製成果乾、甜點，甚至入菜，以獨特果味

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台灣好食材—豪野鴨中式特色料理菜色示範 豪野鴨源自於英國的櫻桃鴨，皮厚且肉質細緻，為製作鴨肉料理的最佳食材！創辦人林和曄與板橋凱撒大飯店中餐總主廚郭泰王分享利用鴨腿、鴨胸入菜的兩道粵式料理，分別為，1：將滷鴨腿、青花椰菜、白芝麻一齊燉煮而

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樹番茄是什麼？樹番茄吃法與料理做法 樹番茄飽滿碩大，源自於南美洲安地斯山脈，和蕃茄不同種，營養價值非常高，樹番茄吃法多樣，綜合了多種水果的味道，酸甜清香，入菜滋味更以不同層次喚醒味蕾食趣

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大廚帶路：宜蘭大溪漁港（特色漁獲料理篇 大溪漁港在地漁獲豐富，同時也是外地魚種的集散地，能看到許多特色深海魚類。接下來，請跟著簡詠益、陳志傑兩位主廚一起看如何使用鮟鱇魚及獨角天狗鯛，發現更多料理祕招

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台灣好食材—肉質肥厚細嫩的北台灣領頭櫻桃鴨：豪野鴨 林和曄所創立的「豪野鴨」，屬肉質肥厚細嫩的櫻桃鴨，在台灣已經成為頂級烤鴨肉的代名詞。豪野鴨不僅鴨肉血統純正，在飼料來源與飼養環境方面更有開創性的作法，而在價錢、供應、品質三方面的穩定下，豪野鴨已贏得市

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主廚之路：硬底子功夫傳續客家老菜精髓－駱進漢 瞇瞇笑眼給人親切印象的駱進漢師傅，相當熟稔客家菜，提及如何成為主廚，他說，做菜要從「小處著眼」，由小而大，看到細節處才能做出純正的料理，無論時代如何變遷，駱師傅以精練技藝堅持揮創出客家老菜獨有的生命活