大廚帶路：宜蘭大溪漁港（2大採買祕訣篇）

龜山島海域最大漁滬：大溪漁港

龜山島海域因有黑潮經過，湧升流、沙礁分界的特殊環境，鄰近的大溪漁港漁產豐富且多樣性，近年更有完善規劃，將漁港分為拍賣中心、漁夫市集及直銷中心三大區域。

1. 拍賣中心

拍賣時間為下午2點半至5點。漁獲卸貨後，交由漁會拍賣員現場拍賣，必須有牌照的承銷人才有資格參與交易，有興趣參與交易的人可以現場委託承銷人或向承銷人購置。

2. 漁夫市集

漁民凌晨出海，約下午1點半至4點半入港，將每天捕撈的新鮮漁獲沿港邊擺設流動攤位，以零售方式交易，多以公斤計價或整盤喊價。

3. 直銷中心

新鮮漁獲直送後提供小量採買與現場料理服務，其中不乏特殊魚種，也有海產製品可選擇，營業時間為早上9點至晚上8點，每月第二與第四個週二公休。 

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大溪漁港採買漁獲祕訣

TIP 1

造訪漁港前，先瞭解漁港在地漁獲種類。桃園以北至宜蘭北部的漁港性質類似，大型魚的種類比較相近。另外，前往漁港需事先注意天候，若前一天下大雨，當日出海捕撈漁船和漁獲量都會比較少。

TIP 2

採買前先觀察各家攤商，看到出現頻率比較高的，就可能是當季盛產魚種；若魚類大小一致擺盤販售，很有可能是拆賣的冷凍魚貨，非當地漁場捕撈。