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顛覆UMAMI高湯 提鮮法寶新概念 鮮味是特殊的味覺，你知道哪些食材富含鮮味(UMAMI)？

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鮮甜雞高湯：中式料理的幕後功臣 雞高湯為廣用百搭的料理基底高湯，從燉湯到菜品，除了可加入湯品作為良好基底，也能幫助主廚在烹製扒燴與清炒菜式時更添風味。

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冬天燉湯食譜（四）冬季燉湯食譜要訣篇 冬天燉湯在寒冬進補時節，從胃到心靈都得到撫慰，只要把握處理冬天燉湯好食材的訣竅，就可以製作出兼具食補與美味的冬天燉好湯。

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西式醬汁全攻略：多款西餐醬汁做法與食材搭配，快速征服老饕味蕾 醬汁是西式料理的靈魂，無論是製作湯品、搭配料理或是做成沾醬，只要能熟捻這些西式醬汁的製作技巧，再靈活運用，就能做出味美實在的料理。

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傳承經典 守住台灣味 台菜經典食譜：玫瑰蛋黃蝦，魷魚螺肉蒜鍋，八絲香肝炖，魚卷蛋酥湯，椿魚米粉湯

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中式經典湯品：醃篤鮮的5大烹調技巧、做法與食譜教學 說起中式的經典湯品，一定會聯想到上海名湯「醃篤鮮」，本篇邀請資深主廚楊光宗分享基底乳白湯的製作秘訣，並介紹5大做法細節：(1)必用食材；(2)材料應分別處理；(3)高湯份量蓋過食材；(4)砂鍋燉煮宜開蓋慢燉；(5)加料變化多更豐富，讓主廚們輕鬆做出道地的乳白湯醃篤鮮。

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創造中菜玩食體驗，用五感體驗樂趣互動式餐點 玩食、五感料理的興起，代表著食客不只要求餐點美味，更要求有趣的互動式創意料理，例如五感刺激兼備的五感料理，或能動手操作的玩食體驗。

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秋天食補怎麼吃？ 秋冬體虛怎麼辦？