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讓平凡湯品瞬間大躍升的祕訣 重要性不亞於主菜的湯品，是吃西餐時不可或缺的一道料理，而要做出一碗出色湯品，可有著不少學問，掌握以下幾個重點祕訣，就能讓大廚做出千變萬化的滋味，同時掌握讓生意變好的方法

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讓平凡湯品瞬間大躍升的祕訣 重要性不亞於主菜的湯品，是吃西餐時不可或缺的一道料理，而要做出一碗出色湯品，可有著不少學問，掌握以下幾個重點祕訣，就能讓大廚做出千變萬化的滋味，同時掌握讓生意變好的方法

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五款不敗漢堡排醬汁食譜！牽絲起司醬、紅咖哩、莎莎醬做法豐富漢堡口味層次 漢堡排食譜如何帶來新意，從醬汁做法開始！牽絲起司醬製造濃郁風味、泰式紅咖哩醬香辣開胃；美式莎莎醬呈現清爽滋味；想要奢華口感推薦牛肝菌菇醬或龍蝦沙拉醬。在調整漢堡肉成分時，也請試試新醬汁作法，用新食譜讓自家的漢堡華麗變身！

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法國美食馬賽魚湯推薦 來自法國地中海沿岸的馬賽海鮮魚湯，號稱法國美食料理之一的馬賽海鮮魚湯，廚師絕不能錯過的法國馬賽魚湯秘訣大公開! 來一場普羅旺斯與馬賽的法式之戀吧

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利用3種當季食材，製作秋冬創意暖呼呼湯品吧 花椰菜、馬鈴薯增加口感豐富度，製成「堅果風味花椰菜濃湯」、「堅果蘑菇馬鈴薯濃湯」或「堅果蕃茄濃湯」等特色湯品；蕈菇濃湯可搭配味道較淡的食材如：雞肉、番茄、豆腐等，製作「義大利雞肉牛肝菌濃湯」、「卡布奇諾牛肝菌

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義式海鮮櫛瓜蕃茄麵 夏季食材櫛瓜的爽口襯托海鮮的美味，貝殼麵裹住更多蕃茄酸甜好滋味！此道義大利麵為傳統義大利慢煮海鮮概念而來。可依據廚房內海鮮食材自行使用或調整。使用龍蝦汁粉必須注意使用低溫液體（如海鮮高湯、水、雞高湯等

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【金牌學員名單公布！】指尖上的星級特訓 康寶西廚學院開課啦！2017最hot星級特訓來了！重金禮聘帶領義大利國家代表隊獲得多面廚藝金牌，在產、學、競賽等各項領域都擁有豐富資歷的Pierluca Ardito主廚來台！想學最新料理手法？想了解

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原來他們這樣吃！各國主廚如何瘋聖誕(上) 英語系菜式 聖誕大餐，有著與過年相似的團聚氣氛，還多了開趴的歡樂氣息。主廚們正為了今年的聖誕大餐傷腦筋嗎？不妨從英語系國家的傳統聖誕美食溫故知新；另外，英國名廚Jamie Oliver一道經典的聖誕料理，為您帶來

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常見3款西式濃湯做法：美味又暖胃的濃湯料理，經典濃湯食譜推薦 本篇分享3款西式濃湯做法，以白醬或牛奶為基底，搭配簡單食材，便能製作出如蕈菇濃湯、巧達濃湯及南瓜濃湯等濃郁湯品，讓您輕鬆掌握美味的濃湯料理，還能應用於餐廳大量置備出餐

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西餐醬汁搭配－法式經典五大醬汁成就完美西式濃湯 如何製作西餐醬汁？告訴您50種醬汁做法！許多西式濃湯是醬汁搭配延伸出的cp值高美食；西餐醬汁、醬汁搭配、法式五大母醬的做法變化出完美的貝夏楣醬、天鵝絨醬汁、紅色醬汁、褐色醬汁、荷蘭醬，掌握法式經典母醬