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原來他們這樣吃! 看完英語系國家的聖誕大餐,北歐、德、法、西班牙等歐陸節慶料理將在本篇介紹,世界名廚Martha Stewart更以西班牙料理常用的鹽焗手法創作一道與佳節應景的特色菜。
冬季濃湯這樣搭 讓饕客身體暖和到心裡 西式濃湯中常見的湯品如:巧達濃湯、蕈菇濃湯、南瓜濃湯,該怎麼運用簡易取得的食材做出不同搭配,來豐富濃湯口味的變化?
餐飲行銷手法不複雜! 誰說餐飲行銷手法應該很複雜?
醬汁搭配讓美食更有味 打造創意趴踢Past Pasta有許多不同的形式,不一定非得是麵條不可,近年來有許多的前菜食譜以義大利麵條或麵皮製作,做法也使用了傳統蕃茄紅醬基底,一般Pasta的味覺焦點通常在醬汁搭配,運用不同義大利麵醬汁種類設計前菜食譜,把握好辣味辛香料等義大利麵醬汁種類的特色,不僅可以讓顧客們更有新鮮感,也更適於饕客們齊聚分享。
高纖、低熱量的晚香玉筍怎麼入菜? 晚玉香筍是夜來香花苞及花莖,做為食材不僅高纖、低熱量,更適合拌炒,或川燙後製作濃湯、沙拉等菜色。
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