一、 扣除外送相關成本後，如何有效提升獲利？
提供餐點外送服務，餐廳的總銷量自然有機會上升，但亦不可忽視新增的成本，包括外送平台的佣金、服務費、額外的食物包裝、一次性餐具與餐巾等，當中平台的佣金佔最大比重，大大降低每份餐點的利潤。因此，在正式加入外送行列之前，應該先計算必要的成本及人力細節，同時與外送平台溝通，簽訂較長期的會員計劃、合理地調高外送餐點價格等，亦可以利用沙拉、甜點與飲品組合成套餐，增加餐點豐富感，同時提高獲利。
二、應該加入哪個外送平台？
台灣有許多餐飲外送平台業者，包括foodpanda 、Uber Eats等具有一定規模的平台，亦有較為社區性的民間平台等，提供食客不少選擇。餐廳可依外送平台抽成進行比較，或考慮與超過一個平台合作，增加曝光率、吸納不同客群。另一方面，大部分外送平台都以應用程式或網站作交易，雖然界面與操作不難，但亦需選擇員工較能應付的系統，並提供相應的培訓，確保他們能同時應付內用、外帶自取及外送平台的訂單，以免造成混亂或損失。
三、哪些菜式可以加入外送菜單？
並非菜單上所有菜式都適合外送，提供外送餐點的選擇也不一定越多越好。參考外送平台數據食客會偏好味道與口感較濃重、且香氣四溢的菜式，；燉煮或的菜式也適合外送，並盡量將醬汁與主食分開，避免口感變差。餐廳不妨在烹調方式上作出調整，使用穩定性高或方便處理的食材設計外送菜單。
四、能否應付同時段湧入的大量外送訂單？
處理內用與外送菜式其實差異很大，特別是烹調方法與外送盛裝的要求，由廚師至負責包裝的外場夥伴都要花更多心神，清楚記住運作流程。一般來說，外送員會於下訂單後10-15分鐘到達，因此，菜式的烹調程序最好減省至2~3個步驟，並能在10分鐘內出菜。因此，可以考慮提前製作半成品或醬汁，以縮短出菜的時間。
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五、如何推廣行銷？
最簡易的行銷方法，是與外送平台合作，例如推出獨家優惠套餐、贈送甜點及飲品等；或與平台一同分擔一定比例的送餐成本，以帶來限時的免運費推廣；亦可在自家社交媒體平台如FB粉絲專頁或LINE@上提供優惠碼，吸引食客選用外送平台的服務，雙方同步提升曝光率，達至雙贏的效果。
另外現在許多消費者都會透過Google搜尋商家資訊，並了解店家是否有提供外帶外送服務，因此建議店家要加入「Google 我的商家」，並且定時維護內容以便吸引更多客人。
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