新冠肺炎疫情延燒，全球不斷有新病例增加，為了防疫，食客都盡量避免外出聚餐，使用外送平台送餐的服務需求持續上升，「餐點美味」、「菜色美觀」、「送餐快速」是外送平台調查消費者滿意度的幾個重要指標；本篇針對要開始做餐點外送，但還在規劃菜單的大廚，或是已經有在做外送服務，但想增加跟抗疫相關料理的您，特選32道中式與西式適合外送的菜色食譜，協助您快速完成菜色發想，順利接軌外送趨勢，更貼心地服務您的食客需求。
有飯又有菜 適合外送的中式菜色
紅咖哩叉燒炒飯
吮指椒麻骨
「好味到吃手手！吃完，還想吮指回味！」鮮嫩多汁肋排，加上特製醬汁焗烤，椒麻酥香、爽脆不膩，火辣中鳳梨增添小清新，讓你吃完還想吮指回味！此道菜色符合台灣食客吃辣的潮流，外送時選擇合適大小的外送餐盒，可讓菜色送達食客手中時賣相美觀，微辣的風味肯定讓食客讚不絕口！
椒麻青醬鴛鴦雞
「青色麻辣醬汁， 顛覆想像超開胃」雙色白斬雞遇見椒麻青醬，意想不到的視覺、味蕾新體驗！此道菜色可預先將雞與醬汁準備好，外送時直接將雙色雞肉放入大小剛好的餐盒中，可以確保菜色在運送後依舊美觀不跑位，醬汁則另外以小盒裝，讓食客自行淋上。
噴香八味菇雞菇雞
「上桌香氣誘人，重口味也重健康」雞肉煲搭配六種討喜菇類與多種青蔬，以複合香辣調味，開蓋噴香瞬間，胃口大開！升級版三杯雞，菜色加入川味的調味元素，適合搭配白飯與小菜、湯品做成套餐銷售，提升客單價。
雙蠔芥蘭牛肉
阿嬤ㄟ豆油雞
涼拌小黃瓜
蝦仁炒飯
炒飯是外送菜單的常見品項，阿芳老師示範經典台灣小吃－－-蝦仁炒飯，經典的廣東炒飯多使用長米，長米的支鍊澱粉比較低，所以炒起來比較香鬆，但一般店家不一定都會備有長米，阿芳老師建議可將蓬萊米煮9分熟後再來製作炒飯，即可做出類似長米的效果。
海鮮炒麵
福建燴五穀飯
峇里島風油醋醬料理－油醋輕沙拉
香草栗子南瓜沙拉
除了葉菜類沙拉以外，地瓜、南瓜等健康優質澱粉類也是追求健康的食客的最愛！以康寶美玉白汁製作沙拉醬，可完整的包覆食材與調味料，即使經過長時間運送，食材也較不易與沙拉醬分離，確保沙拉到食客口中仍有完美口感與風味。
新美式高麗菜沙拉
本道食譜為傳統美式高麗菜沙拉改變創新而來，加入紅蘿蔔絲，增添口感及風味。美式熱情千島醬酸辣開胃，且康寶美玉白汁包覆性極佳，能避免食材出水變得軟爛，不僅適合製作美式高麗菜沙拉(Coleslaw)，也特別適合應用於外送菜色！
碳烤雞胸蘋果沙拉
美味清爽的碳烤雞胸蘋果沙拉，富含優質蛋白質與富有足夠纖維，滿足現代食客輕食需求；備製時蘋果條可浸泡檸檬水避免氧化，確保送達食客面前仍維持美觀；以康寶美玉白汁包覆食材，則能避免食材於運送過程中過度出水，保持清爽口感與風味！
爪哇風味水果沙拉
冬蔭小章魚沙拉
新鮮春天沙拉
海鮮玉米濃湯
義大利雞肉牛肝菌濃湯
地中海蔬菜湯
香甜美味南瓜漢堡
結合康寶美玉白汁與南瓜泥，製作出大人小孩都愛的漢堡料理，搭配冬季當令蔬菜和楓糖漿，使這道南瓜漢堡有著美妙無比的濃郁風味。且康寶美玉白汁耐熱穩定，特別適合製作外送漢堡，讓食客拿到漢堡時仍有好口感，有如在餐廳用餐一般。
雞軟骨漢堡佐巴黎卡非沙拉醬
碳烤厚切培根鳳梨牛肉堡
將夏威夷披薩的概念改用漢堡呈現，鳳梨經過碳烤而產生焦糖香氣，並且採用厚切培根，讓視覺、口感與美味一次呈現出來！康寶美玉白汁與甜酒烤肉醬混合，也讓漢堡口感帶有粗曠豪邁的美式風味，讓食客在家也能享受美式漢堡的驚豔。
香檸雙味魚排堡
魚類營養豐富又與低熱量，但在口感上略為遜色，採用裹粉後高溫油炸的方式，使其具備外酥內軟的雙重口感，搭配帶有豐富檸檬香氣的醬汁，讓魚排酥脆清爽不油膩！而康寶美玉白汁耐熱穩定的特性，更適合用於外送餐點中。
嫩煎海鱸魚佐蕃茄冬蔭醬
冬蔭炒打拋豬肉
慢煮紅咖哩雞胸炙燒
紅咖哩貽貝筆尖麵
牛肝菌義大利寬麵佐黑松露橄欖油
蘆筍筆管麵佐奶油培根蛋黃醬
本道為世界名菜之一，傳統上必須以大量風乾火腿及乾乳酪製作，最後階段打入生蛋黃靠鍋內餘溫融合的醬汁，除了成本高、製作麻煩，蛋與醬汁融合失敗機率也高。以康寶卡邦尼醬製作，可以縮短製作時間、節省成本，隨季節加入蔬菜或肉類，讓食客不出門也能吃到世界名菜！
焗烤拿坡里蕃茄嫩雞螺旋麵
焗烤牛肝菌風味義大利麵
焗烤起司奶油白醬海鮮筆尖麵
