脆皮風琴香腸蜂蜜芥末美乃滋彩色蘿蔔沙拉
蜂蜜芥末美乃滋材料：
Hellmann's康寶美玉白汁4大匙、法式芥末醬1大匙、蜂蜜1小匙、鹽適量、白胡椒適量、新鮮檸檬汁少許（使用調整醬汁濃稠度）
沙拉材料：
彩色蘿蔔絲200公克、高麗菜絲50公克、德式酸菜20公克、鹽適量、黑胡椒粉適量、德式香腸2條
作法：
- 將Hellmann's康寶美玉白汁、法式芥末醬、蜂蜜，倒入一個乾淨的容器後混合均勻，加入鹽、白胡椒調味，再加入新鮮檸檬汁調整醬汁濃稠度，蜂蜜芥末美乃滋醬完成，備用。
- 先將彩色蘿蔔絲灑上適量的鹽，使其苦澀菜汁釋出，洗掉鹽分，並瀝去多餘水分後，加黑胡椒調味，備用。
- 將牛肉腸用小刀劃出0.5公分寬間隔（注意別切斷），用牙籤將兩條德式香腸串成圈，把香腸表面水份擦乾，起油鍋將香腸表面煎至金黃酥脆。香腸圈盛盤，備用。
- 將彩色蘿蔔絲拌入高麗菜絲、德式酸菜，置於香腸圈上，淋上法式蜂蜜芥末美乃滋，即大功告成。
TIPS：
- 製作醬汁時容器要乾淨、不能有水份，盡量使用保鮮盒或玻璃瓶，保藏維持溫度5度，盡量不要把醬汁放室溫太久。
- 蘿蔔切絲用鹽醃過、瀝水後，放在冷藏保存備用，能維持口感清脆。
彩色蘿蔔蒜蓉沙拉搭配脆皮培根小點
醬汁材料：
Hellmann's康寶美玉白汁4大匙、新鮮蒜碎1大匙、鹽適量、白胡椒適量、新鮮檸檬汁少許（使用調整醬汁濃稠度）
沙拉材料：
彩色蘿蔔絲200公克、高麗菜絲50公克、鹽適量、黑胡椒粉適量、烤麵包片3片、美生菜3片、培根3片、洋香菜粉少許
做法：
- 將Hellmann's康寶美玉白汁、新鮮蒜碎、鹽、白胡椒拌勻，加入檸檬汁調整醬汁濃稠度，蒜蓉沙拉醬完成，備用。
- 先將彩色蘿蔔絲灑上適量的鹽，使其苦澀菜汁釋出，洗掉鹽分，並瀝去多餘水分後，加黑胡椒調味，備用。
- 將培根使用鍋子煎脆後撈起瀝油，備用。吐司片用烤箱烤酥，抹上蒜蓉沙拉醬，將生菜、彩色蘿蔔絲堆疊，再淋上沙拉醬，最後放上培根，撒上洋香菜粉作裝飾，即可。
TIPS：
- 蒜蓉醬製作時可以用果汁機打，讓材料混合更均勻、更細緻。
- 煎培根時，可以先捲起再煎，讓培根有造型，擺盤更立體好看。
郭馥瑢曾任職於澳洲The Lion Hotel以及Paris’s Italian Restaurant、The Blue Gum Hotel等飯店餐廳，吸收許多國外餐飲經驗。回台後，曾擔任奇美食品研發主廚、福來許咖啡館行政主廚，目前於「Grab a bite幸福提食」與「Winebay酒碼」擔任主廚， 並在「Fenny’s kitchen咚咚私廚料理」擔任廚藝教學老師。
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