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材料

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凱撒醬

蔬菜馬鈴薯餅

  • 馬鈴薯泥 100.0 公克
  • 煮熟花椰菜 45.0 公克
  • 鮮奶油 10.0 公克
  • 無鹽奶油 15.0 公克
  • 胡椒粉

北歐燻鮭魚凱撒沙拉

  • 綜合生菜 80.0 公克
  • 燻鮭魚 50.0 公克
  • 有機甜椒片 50.0 公克
  • 起司絲 50.0 公克
  • 荷蘭芹 50.0 公克
  • 橄欖油

使用馬鈴薯泥製作蔬菜薯餅,並以凱撒醬刷盤狀呈現沙拉醬的擺盤美感。  

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料理步驟

  1. 凱撒醬

    • 以Hellmann's康寶美玉白汁為醬汁基底,加入法式芥茉醬及帕瑪森起司粉及蒜碎,鯷魚碎,匈牙利紅椒粉並且拌勻備用。
  2. 蔬菜馬鈴薯餅

    • 馬鈴薯泥加入花椰菜及鮮奶油,無鹽奶油及胡椒,鹽拌均勻,壓成圓模狀備用。
  3. 北歐燻鮭魚凱撒沙拉

    • 刷上凱撒沙拉醬在盤上,擺上以橄欖油煎香的馬鈴薯餅,再放上燻鮭魚及荷蘭芹。
    • 綜合生菜洗淨後冰鎮瀝乾水份在擺上盤,灑上適量的起司及胡椒粉即可。