餐廳主題化身封面故事 新鮮有話題
台北的餐廳非常多，消費者選擇也多，一家餐廳平均半年就會失去新鮮感，為了滿足消費者喜新厭舊的行為，「台北發生」藉由每4～6個月換展，將空間陳設、菜單設計到餐具擺盤等全面更新，讓消費者像是又到了一間新餐廳，大大提高話題性，保持新鮮感讓顧客一再上門探訪。
「台北發生」餐廳的營運模式以展覽主題結合媒體空間，將飲食文化、藝術、設計、時尚、音樂，與舞蹈置入餐廳，每一季主題就好比雜誌的封面故事，讓食客親身走入雜誌感受，透過當季展覽主題探索台北的身份與符號。
創意中菜西吃 用國際語言向世界發聲
「吃」也是餐廳中的一大展覽。配合以南唐時空背景的主題藝術展覽，主廚設計出一道「大周小周一鍋攪」料理，借用藝術背景中的南唐時代，以兩種不同風味的「粥」品組合菜式，大玩李後主與大小「周」后的諧音創意。這樣透過料理深入淺出地傳達藝術的方式，消費者更能輕鬆地接受與消化。另外，「台北發生」的料理雖以中華飲食文化為主，卻特別選擇「中菜西吃」的方式呈現，希望可以同時接觸到更多在地或異國的客人，以國際語言去對話，發揮創造力，並提升國際競爭力。
除了當季主題菜單，台北發生最受歡迎的菜式，就是結合台灣在地小吃轉化成中西合璧的「台北經典」系列，如「炒飯最蝦趴」是巧用義大利米麵與櫻花蝦做出中式炒飯的神髓、「烏金軋黑金」則將東港烏魚子結合西方魚子醬兩大食材送作堆。
此外，還有「犇向桃源街」以乾溼分離的牛排等級新式牛肉麵向傳統致敬、「米糕大逗陣」則是把台南米糕捏成握壽司，一道道創新料理深具命名趣味性、擺盤美學、在地食材混搭創意，在料理中傳達飲食文化。
扣緊東方文化 在地餐廳打造國際櫥窗
「台北發生」餐廳，來自於一個城市對自我的認同，創辦人希望以策展方式來講述探討觀點，並以打造國際櫥窗的概念完整呈現台北的當代感。深探餐廳的理念，運用策展的主題做為餐廳核心，在文化養分上扣緊東方美學，選題則鎖定台北時代脈絡，關注當代社會議題，因此餐廳中的陳設、展演品項，都盡量選用例如「JIA」、「XIAXIA茶」等台灣設計文創品牌，以及台灣當代藝術家的作品，企圖展現台北獨特的城市風格。
用活動做促銷 借重熟客相傳的力量
以行銷策略而言，不做價格競爭，「台北發生」透過舉辦活動吸引更多文藝愛好者的目光，例如曾邀請知名紀錄片導演楊力州先生舉辦現場講座，每週五晚上會固定舉辦不同類型的音樂舞蹈表演，這些活動資訊還會以簡訊提前預告熟客。喜愛這個場域的熟客，還會特別選擇在此招待貴賓宴請、企業活動、生日宴會，這樣一個彷彿「台北人的客廳」親切感十足，就是最好的促銷。
台北發生多採取預約制，走精緻高端路線，目標客群鎖定在企業界人士、高端商務客、外賓觀光客等，包括韓國藝人潤娥、日本AKB48經紀團隊等都曾到訪。設定正確客群後，這些族群在用餐過後留下很好的印象，下回宴請商務伙伴時就又會來，利用熟客間互相引薦的力量，將回客率拉高。
【INFO台北發生文創空間】
地址：台北市內湖區內湖路一段66號
電話：02-8752-5283
