餐飲加盟不斷成長，創業年輕化
相較於其他產業，餐飲可說是創業中進入門檻最低的，加上大環境不景氣時，更多人選擇以加盟創業，因而帶動餐飲加盟市場幾乎是年年成長。從加盟主與消費市場兩端，可發現各自呈現有趣的發展趨勢：
1. 加盟主有年輕化趨勢
以往許多人加盟創業是尋求事業的第二春，現在不少年輕人是畢業後就選擇開店創業。這些年輕人有創意、企圖高，為餐飲市場帶來活力，當然競爭也就更激烈。
2. 消費者更重視空間氣氛
不少餐飲小吃店以高CP值搶市，但現在消費者越來越重視用餐空間氣氛。對想創業的頭家來說，薄利多銷的加盟形式不再是優先考量，加入質感較高的餐飲集團也是符合消費者取向的思考點。
看品牌、訪總部，找到合適的加盟對象
市面上的餐飲加盟品牌很多，從早餐店、滷味攤、炸雞排到咖啡店等，幾乎每一樣餐點類型，都可以找到加盟的對象。該怎麼尋找？又該怎樣過濾出適合的加盟品牌呢？
重點一：加盟之前 多看多聽多比較
台灣連鎖加盟促進協會每年全台各地舉辦6場的連鎖加盟展，許多餐飲集團均會參展，現場與廠商多聊聊(但不必急著馬上簽約)，透過多問多比較、累積經驗值，可以對加盟體系有初步了解。
另外，不少網路線上的加盟平台興起，上網蒐集資訊也是過濾廠商的方式之一。甚至有些從事餐飲周邊的設備商(如餐車等)，也會同時提供加盟的資源與訊息，是尋求加盟者的另一個管道。
重點二：參觀總部 分店考察一探究竟
與其聽加盟廠商業務說得天花亂墜，到總部參觀是最直接的方式。透過加盟總部的現場說明，是最能了解總部營運狀況，以及能夠提供多少資源的方法。
另外，初步了解加盟廠商總部的規模與內容後，不妨另外再實際到該品牌加盟店現場觀察，藉此細察該品牌支持者的人潮與現場空間狀況，是否如加盟總部示範的一樣。
重點三：簽約內容 明明白白不吃虧
加盟最怕日後有糾紛產生，因此簽約內容有幾項重點絕對不能輕忽，皆要一一確定後，方能簽約後合作愉快，以下簽約內容七大要項絕對要看明白。
- 權利金
- 提供裝潢設備
- 教育訓練模式
- 食材與原物料的供給
- 總部與加盟店的行銷配合方式
- 加盟年限
- 雙方的法律保障狀況
加盟案例 分析＞知名早餐連鎖店MWD
以早餐連鎖店麥味登為例，可為頭家們提供幾個初步認識加盟時應注意的要點。
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加盟要點
加盟內容
以早餐店麥味登為例
注意要點
準備金
準備金（含保證金）99.9萬。無其他權利金或加盟金。
其他餐飲業需準備權利金或加盟金從數萬元到上百萬元均有可能，亦有初期準備金少，但每月另收其他名目的費用。
店面需求
裝潢設備
1. 加盟需15~20坪左右即可開店〈直營店約需30~40坪〉，店內各式設備、餐具等均由總部一併提供。
2. 麥味登有自己一套商圈評估方式，會代加盟者尋找、規劃店面，不見得會同意使用加盟者自己的店面，加盟前需多溝通。
1. 多數餐飲業總部會提供裝潢、設備、餐具等，收取費用不一。
2. 部分餐飲加盟品牌不限制店家自行尋找店面，但也容易造成同品牌加盟者在同一個地區彼此競爭。
教育訓練
提供兩週廚藝訓練
第一週：食材、料理與衛生環境了解等基本課程。
第二週：現場實習，了解開店現場的各種狀況。
麥味登所有流程都已制度化，縱然完全不會廚藝，都可快速上手。加盟餐飲業有無完整的教育訓練，也是評估加盟品牌的可信度。
原物料供給
1. 支付第一筆加盟金之後只有食材採購的費用，沒有其他的收費。
2. 麥味登分北中南三地原料補給原物料，密集地區每週可達3次配送。
大多餐飲加盟品牌會限制使用自家提供的食材、原物料或餐點，麥味登則有彈性的選擇。
總部特性
行銷配合
1. 準備金中包含開店初期的宣傳費用。
2. 總部舉辦的行銷活動，無強制配合，會以原物料折扣的方式，吸引加盟者配合。
其他加盟品牌大多會舉辦行銷活動，吸引加盟者參與，但每次提供的優惠內容不一，需要自行判斷。
加盟年限
簽約兩年。
大多加盟品牌以兩年為簽約期。
法律保障
總部可提供足夠的法務諮詢。
視簽約內容而定，較具規模的餐飲集團均有法務人員提供諮詢。
【圖╱shutterstock】
