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  1. 官府名菜 譚家宴

譚府黃燜金湯海中寶（創新版）：省時、省成本

利用康寶鮮雞汁與火腿汁縮短製作時間與食材成本，讓廚師更有機會可以將這道食譜納入餐廳菜單之中，吸引消費者的注意並增加營收。

01:36

 

 

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節省成本的關鍵

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美味秘訣

加倍濃郁

加倍濃郁

想要增加湯頭濃郁度，可以適量增加雞爪或豬皮。

 

 

攪出精華

攪出精華

起鍋前10~15分鐘，以鍋鏟大力攪拌，使湯料粉碎後，所有的食材精華都流入湯汁中，讓湯頭更加濃郁鮮美。

 

 

冰鎮鎖鮮

冰鎮鎖鮮

黃燜金湯的急速降溫可以鎖住鮮味與香氣，而且減少細菌繁殖、延長保存時間，但還是建議在3天的最佳賞味期內使用完畢。

 

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