走出台灣，開拓料理新視野！身為廚師專業料理夥伴，康寶今年度廚藝交流之旅，首次帶領兩位自「頂尖新秀主廚」廚藝競賽脫穎而出的年輕廚師，以及兩位「傑出廚藝科系學生獎學金計劃」的優秀學生，遠赴中國歷史文化之都–北京進行6天5夜的深度交流，走訪知名餐廳、特色市場，並運用在地食材進行料理創作，用創意譜出舌尖上的中菜新樂章。
走訪北京排隊餐廳－體驗經典與創意巧妙平衡的美感與滋味
作為中國經典菜系代表，此次行程中造訪了「順峰」、「四季民福」、「三樣菜」等知名餐廳參訪與用餐，體驗地道的粵菜、京菜、川菜的道地風味與料理手法。
品味順德經典炒奶、果木烤鴨、水煮美蛙。
此外，也造訪了以創新元素著稱的北京名店：「梧桐」創意京菜、「中8樓」風尚滇味料理、與「雁舍」新派湘菜。
品嘗三葉芹拌牛舌、烤石屏豆腐、脆皮萵筍。
除品嘗菜色外，透過與名廚交流菜色的發想與做法，兩位師傅也實地進入後廚參觀料理過程，並對於各家餐廳後廚管理方式，有更多的暸解，並有機會讓主廚親身分享餐廳招牌菜的製作！
特色市場體驗－從精品菜市場走到生鮮科技零售
廚師們對於食材總是充滿熱情與好奇心，到哪裡一定要逛逛當地的特色市場認識新食材，此次北京行當然也不能錯過幾個知名市集的採風體驗，包括中高端精品定位的「三源里菜市場」、接地氣的傳統市場－「金泰商城」，以及佔地120公頃、品項豐富的「錦綉大地」。
除傳統市場外，本次也造訪了高科技電商的生鮮零售商場－「合馬鮮生」，以現代科技，成功改變消費者的食材購買習慣。
料理創作－五感共構的美味切磋
藉由多日交流行程中所獲得的靈感，主廚及同學們也發揮了自身廚藝功力，融合北京在地的特色風味，創作出以秋天為主題的獨家創意料理，彼此切磋分享靈感。
同時，聯合利華飲食策劃北京廚師團隊也透過實作，分享中國現今熱賣中菜的元素及趨勢。
並介紹多種中國北方常見及特色調味料，帶給師傅及同學們在料理創作上的新靈感。
此次北京廚藝交流之旅，兩位得獎師傅及獎學金計畫的同學們，一路上再再展現出對料理的熱情與創意，除了汲取兩地廚師的專業技藝與多元的市場經驗，也建立了兩岸廚師的珍貴情誼，康寶期待透過提供多元的平台，協助年輕廚師們累積不同寶貴的經驗與知識，並以此養分，一步步構築出嶄新的台灣中菜新「食」代的力量。
邱龍俊師傅、李宗翔師傅、兩位獎學金計畫傑出學生，與聯合利華北京廚師團隊合影。
