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用冬天食材松露與牡蠣，結合節慶設計冬季料理 | 西餐菜單設計攻略 寒冷的冬天，正需要以暖心、暖胃、暖身，口感也較為厚實的食材料理，為饕客們儲備身體的熱量與營養，因此西餐廳及Buffet設計冬季料理時可使用當季肥美的牡蠣，以及奢華高雅質感的冬季松露，都是冬天節慶活動菜單設計相符的珍貴好食材。

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中西合併料理：搭配西式醬汁的創意中菜，融合料理創造獨特風味 如何讓傳統中菜更特別？

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小兵立大功 以湯品提升餐廳行銷的四大關鍵 湯品總是被認為是配角，其實只要用點巧思，西式濃湯也可以成為提升餐廳價值的一大利器。

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醬汁搭配讓美食更有味 打造創意趴踢Past Pasta有許多不同的形式，不一定非得是麵條不可，近年來有許多的前菜食譜以義大利麵條或麵皮製作，做法也使用了傳統蕃茄紅醬基底，一般Pasta的味覺焦點通常在醬汁搭配，運用不同義大利麵醬汁種類設計前菜食譜，把握好辣味辛香料等義大利麵醬汁種類的特色，不僅可以讓顧客們更有新鮮感，也更適於饕客們齊聚分享。

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【創意料理食譜】新潮創中菜「潮玩味」菜色推薦，讓中菜走出傳統，玩轉食客的目光與味蕾 傳統中菜還可以有什麼變化，抓住食客的目光和味蕾？

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西式濃湯身世解密，一窺製作世界名湯的成功關鍵 熱門菜單上的西式濃湯種類，從正宗羅宋湯、法國馬賽魚湯，到西班牙蕃茄冷湯料理，一一為你介紹cp值高美食的經典世界名湯。

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主廚沾醬大公開：萬用搭配西方名醬 西餐醬汁與食物有密不可分的關係，無論哪一種類型的美食，若能搭對沾醬，就能立刻大幅提升料理的色香味。