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冷凍年菜調理包開發全攻略！ 年菜達人分享開發冷凍年菜調理包的3大秘訣：食材選用、變換口味的料理巧思、加強包裝設計，為餐廳開發年菜調理包打好基礎。

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【2021版】西餐菜單設計攻略：1－6月節慶菜單 2021年西餐1-6月節慶菜單設計攻略！

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Smart Eating專題一：4個業者要跟上的食客潮流趨勢 近年來國外越來越多的名廚和米其林餐廳主張「減少食肉比例、增加蔬食堅果類攝取量」，甚至國健署也調整了每日飲食指南中的蔬菜量，除了健康蔬果外，以全穀食物降低精緻澱粉、多吃豆類蛋白質、攝取高營養價值的深色與彩色蔬果，這樣吃得好又吃得巧，以健康為主打概念的飲食風氣可稱之為Smart Eating，想要為了跟上這股最新的餐飲潮流，餐飲業者和料理人們請快看過來，4個要點...

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餐飲業抗疫自強：利用養身食物制定提升免疫力菜單，餐廳顧客疫把罩！ 隨著冠狀病毒洶洶來襲，使用養身食材制定提升免疫力菜單、料理是對抗新冠肺炎(COVID19)的重要防疫方法！

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如何掌握自助餐廳人員管理？ 目前餐飲業皆面臨廚房工作環境高壓、工時長、薪水低而難以招募新進員工的餐飲管理困境，需要眾多人力的Buffet餐廳更應該要做好精準地資源調度與人力資源管理！

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品油師職業揭密：專業品油3步驟，教你選對油品提升料理風味 油是決定料理風味的關鍵，如果運用得宜能將一道普通的料理昇華成美味十足的佳餚，因此辨別油品的品油師成為重要角色。

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秋季食材有哪些？ 進入食慾之秋，就要端出旬味大地食材及蝦蟹海鮮等秋季料理吸引饕客目光。