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台灣好食材—鮮美與豐郁雙饗的海滋味：蚵與蠔 白嫩多汁的鮮蚵，以炭烤、油炸、煎炒或清燙沾醬方式食用，皆能帶出不同的清爽鮮味；此外，還有另一種以蚵曝曬或烘乾製成的蠔乾，加入菜餚內即可為料理增添濃郁甘美的海味，更能提升蠔油的鮮香濃郁，是一種香氣十足、天賜寶島的好食材。

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中餐創新經營攻略(六)：印月創意東方宴－菜色設計篇 餐飲業如何創造最大的利潤？

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醬就對了！ 西餐醬汁靈感、美味沾醬做法都是要成為主廚必要瞭解的課題！

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西班牙大廚不藏私 醬汁搭配兩大心法 在過去西班牙的飲食文化傳統，醬汁搭配基本上直接以蕃茄、魚貝或其他原食材萃取精華，各自配合前菜食譜，成為油醋醬料理。

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【2021版】西餐菜單設計攻略：1－6月節慶菜單 2021年西餐1-6月節慶菜單設計攻略！

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你的火鍋經營夥伴－聯合利華飲食策劃 (UFS) 聯合利華飲食策劃(UFS)提供全方位的火鍋經營服務，從湯底靈感、火鍋趨勢到廚藝支援，與您玩出好鍋，聯合上桌！

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川燙牛肉火鍋作法，讓川燙牛肉味鮮湯香醇｜小吃大學問系列 牛肉鍋製作上，可直接取熱水加牛晶粉，搭配白蘿蔔、紅番茄、芹菜等蔬菜食材調成牛骨湯；牛肉片則可將牛肉、牛晶粉、蔥薑、香油等食材拌合，搭配沾醬，即可做出嫩鮮香醇的川燙牛肉鍋，大廚快來試試吧！