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台北上引水產挑選現撈魚蝦蟹海鮮-大廚帶路 國賓行政總主廚林建龍是粵菜專家，上引水產是他碰上熟客指定餐點時會去採買的地方，上引水產本身是大型海鮮批發商，大型水槽中嚴格控制水質與溫度，讓來自世界各地的海鮮活體，尤其是甲殼類，保持在最佳狀態。也販賣

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食材天然回甘！5種黑蒜頭食譜，讓料理畫龍點睛 自然發酵的黑蒜甜度高，去除了生蒜嗆辣辛味，口感軟濕且綿密，味道有種水果熟成的甘甜味。其特殊的口感與香氣，可應用在西餐中，亦可直接做為開胃前菜沙拉、烹製西式黑蒜濃湯，搭佐牛排、明蝦等主餐料理也能適恰地增

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1步驟簡易火鍋湯底食譜分享！讓火鍋餐廳出鍋更快、品質更穩 火鍋餐廳人力不足，難以快速做出口味層次豐富的湯底怎麼辦？有簡易湯底的做法嗎？這篇分享簡易火鍋湯底食譜，包含：豬骨鍋、干貝雞湯鍋、泰式酸辣鍋、香茅鍋、蕃茄鍋、歐式奶香鍋，只要1個步驟，就能用自家餐廳母湯底變化出具有特色風味的湯底，操作快速方便，讓自家餐廳火鍋湯底有層次，食客每一口都是享受！

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創造特色火鍋湯底！3款特色火鍋金湯底百搭創意，創造排隊人潮 特色火鍋湯底怎麼煮？推薦3款創意火鍋湯底運用雞汁金湯簡單製作，特色火鍋湯底包括結合麻油雞、雞汁金湯底、龍蝦汁、的「麻香海鮮鍋」；使用石鮔、酸菜排骨湯的「酸菜石鮔排骨鍋」；運用花甲熬煮的澳門美食「卜卜蜆

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【大師創作食譜】大師親授中菜美味食譜秘訣揭露 四大名廚：陳嘉謨、陳潤祺、楊光宗、林建龍教你味經典藝創新

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【大師創作食譜】大師親授中菜美味食譜秘訣揭露 四大名廚：陳嘉謨、陳潤祺、楊光宗、林建龍教你味經典藝創新

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經典創新各有風情的冬蔭料理 在泰國，上至飯店餐館、下到平民小吃，人人都愛冬蔭功，所以在泰式料理中，這個味道被大量烹調，雖然家家總有自己的祕方，但只要能掌握住大原則，不但能輕鬆做出經典好味道，也能將冬蔭的風味加以延伸變化出令饕客大

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9道夏天料理推薦 | 夏天菜單的清爽雞鴨料理 | Buffet百匯食譜系列 炎炎夏日推出清爽的夏天料理—雞鴨料理，buffet 菜單將能立馬擄獲饕客的味蕾，且此夏天菜單的設計亦能滿足對高蛋白的健康飲食需求。向你分享Buffet夏季菜單與夏天食材，掌握海南雞、椰燉雞和燒鴨的料理

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鍋鏟上的交流！中菜四大名廚齊赴新加坡廚藝交流 台灣中菜四大名廚：陳嘉謨、陳潤祺、楊光宗、林建龍，前往新加坡與同業交流在傳統與創新中找到平衡