台灣美食小吃比比皆是，民眾外食的比率也逐漸上升，各式飲食皆會添加調味醬料來增添風味，大多數醬料多為常溫貯存販售供食，必須監測管理。日前高雄市衛生局針對小吃攤、餐飲業、夜市及醬料製造等處，進行調味醬料抽驗，抽驗項目為防腐劑、糖精及環己基代磺醯胺酸鹽等，87件產品中，有2件不合格，不合格率為2.3%。
根據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，辣椒醬「苯甲酸」使用量為1.0g/kg以下，而環己基(代)磺醯胺酸(甜味劑)則不得驗出。民眾若長期食用同類產品導致攝入過多苯甲酸及甜味劑，可能會造成腹痛、嘔吐及腹瀉等身體不適症狀。
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