日前網路盛傳中秋節用鐵網烤肉，會使網中的重金屬物質揮發，會吃進肚中，恐影響健康，食藥署實測市售十件烤肉器材如烤肉網、盤等，證實使用烤肉網等器材烤肉不會有重金屬汙染。
實測結果證實，都沒檢出重金屬鉻、鎳、鎘、鉛及鋁，僅檢出極微量的鋅，對人體並無害，而透過本次實驗也再次證實肉類若是烤焦或是燒焦，皆含有害物質，其有害物質即為一般的100倍，料理時應避免高溫燒烤過久，只要將肉烤熟或微黃即可，不用擔心致癌物質殘留與烤肉網等會釋出重金屬。
林口長庚醫院臨床毒物科主任顏宗海受訪表示，含油脂的肉類經高溫烹調，時間越長、肉類越容易產生致癌物質；油脂滴到火上，也會產生PAHs，建議用鋁箔紙包起來再烤，可使受熱更平均，也能避免油脂滴落，降低致癌風險。
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