電子低溫乾果機 健康美感兼具的新食代

快速上手  乾果機4大使用祕訣

1. 一次烘乾一種

各水果的含水量不同，因此每次烘乾以單一種類水果為佳，可讓烘乾程度更均勻。若需同時烘乾不同水果，深色或味道較重的蔬果(如櫻桃、榴槤)建議分開風乾，避免染色或味道混合。

2. 低溫烘乾更健康

使用60℃以下的低溫長時間烘乾水果，可保留更多天然維生素；經過烘乾的果物因水分散失，酸味被濃縮，甜度會更明顯。一般烘乾水果切片約3~5mm厚，烘乾時間視果物質地與厚度而定，如香蕉要烘6~7小時，鳳梨則需18~20小時。

3. 定時翻面換層品質佳

甜度較高的水果於烘乾過程中易沾黏，建議在烘烤超過設定時間的一半時翻面一次，此外，下層受熱較快，建議可每3小時交換上下層架位置。最下方層架也不要放太滿，會導致熱風無法順利向上發散，造成上層果物受熱不均外，內部循環溫度過高也會使機器損毀。

4. 密封乾燥保存長

果物烘乾後須先放涼再以真空盒或密封罐封存，避免餘溫在罐內產生蒸氣使果物受潮。烘乾後的第一週可檢查儲存容器內是否有水分，若有水分表示果物未完全烘乾，可再烘乾一次。

水晶橙片製作教學

※其他果物烘乾時間參考

• 香蕉：6~7小時
• 芭樂、奇異果：7~8小時
• 木瓜、蘋果：9~10小時
• 牛蕃茄：12~14小時
• 梨子：14~16小時
• 鳳梨：18~20小時

翻轉傳統菜色的創新巧思

中式料理有不少利用水果調味的菜式，例如「橙汁排骨」用香橙讓排骨風味更溫潤，或者「糖醋料理」用蕃茄賦予菜色可口酸味。將乾果片加入類似的菜色中，例如橙汁排骨搭配水晶橙片，便能在口感與視覺上雙重加分！

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乾果機保養清潔小撇步

1. 水分較多的果物在開始烘製前可先以紙巾吸乾表面水分，避免濕度太高影響底部加熱器。
2. 使用打過洞的烘焙紙鋪於層架上，可讓烘乾後清潔作業更輕鬆。
3. 烘乾完成後，層架須徹底清潔，避免味道附著於下次烘乾的果物。