設計食物擺盤時有4個擺盤技巧，首先以(1)構想主菜與配菜在盤中的位置，以平衡和對稱為重點，接著是(2)善用高度、形狀進行對比互補的擺盤設計概念，並以留白、立體感掌握視覺平衡。此外，還要透過(3)色彩組合、(4)食器襯托等要點提高料理吸睛度，想掌握完整技巧與擺盤示範，請立刻點進來。
不可不知的擺盤設計3大原則
了解基礎擺盤設計的4個心法之後，還有3個進階的擺盤原則要注意。包含(1)食物擺盤布局時，先描繪草圖，模擬主菜與配菜的位置來加強立體感及達到平衡與對稱，接著要掌握(2)擺盤設計的對稱之美，以及(3)擺盤設計的配色技巧，如何營造完美的對比與配色，完整示範請繼續點閱以下專題。
擺盤藝術的最佳配角：食器
巧妙運用食器可以凸顯食物的形貌和顏色，並創造更高的料理價值。選對食器就能為料理擺盤增添畫龍點睛之效，並提高擺盤藝術層次。
創意擺盤：為設計再加分的創意盤飾
擺盤設計可以利用食材的質地與特性，將其塑型出創意盤飾，例如多彩的地瓜泥與、南瓜馬鈴薯泥等各色蔬果泥，在顏色與造型上都有不同的運用技巧。此外，特定幾種蔬果食材還能磨成裝飾粉、製作水晶果乾、或利用特殊形狀做成冬日雪松或迷你小船的情境擺飾，想知道這些怎麼做，一定要看以下7個創意擺盤專題。
