提鮮不搶味，滿桌好料理！湯菜百科食譜集錦

取北京宮廷菜「爐肉」之概念，以粵菜「燒腩」入菜，搭配以雞汁金湯底煨過的山東白菜，入籠扣蒸至軟捻，淋芡成菜，一口品嚐肉鮮與菜甜的完美滋味。

延伸菜色：雞湯汆海蚌、湯浴繡丸

有別於一般常見的蒜蓉粄條蒸龍蝦，以濃厚龍蝦汁搭配粵式伊麵及龍蝦食用，提升菜色質感，為宴會菜創造新意！

延伸菜色：鮮蝦粉絲煲、明蝦撈飯、蝦湯芙蓉蟹

以洛陽水席經典菜色牡丹燕菜為擺盤靈感，搭配金黃澄澈的酸辣上湯，製作出大氣、怡情、色彩繽紛的宴會精緻菜色。

延伸菜色：京都酸辣海鮮羹湯底、三絲扣翅與魚類料理芡汁

以金黃雞汁金湯底搭配白玉蘿蔔絲與金黃蟲草花製作蒸魚淋汁，為菜色增添高貴質感，適合作為包廂、宴會的起酒菜色。

延伸菜色：芙蓉蒸蟹、金蒜花雕蝦、雞油花雕龍蝦、蠔鮮花雕雞

康寶濃縮鮮雞汁、火腿汁、瑤柱高湯系列產品，提鮮不搶味，可快速調製湯水菜基礎湯底，幫您節省熬煮時間和食材成本，高效變化出多道美味質感料理。

以多種四季水果和果汁燒滷腩排，帶出健康清爽的酸甜滋味，色彩艷麗，老少咸宜，讓食客胃口大開！

延伸菜色：果汁牛尾、果汁虎掌

經典白斬雞再升級！以康寶瑤柱高湯調製白斬雞淋汁，製作出帶有鮮美干貝風味的白切雞，讓食客品嚐海陸風味的完美結合。

延伸菜色：灼螺片、灼蝦乾、浸蟹

以粵菜雞粥結合上海名菜醃篤鮮濃湯的概念，快速做出濃郁雞湯粥水菜。

延伸菜色：金湯煨翅蔘、金湯炆米浸大蝦、雞粥灼螺片鮑片

採用滋味甜美的紅肉西施柚入湯，為菜單添加有別於藥膳燉湯的新選擇，佐以花膠霜食用，營造如卡布奇諾沖泡般的唯美視覺與滑潤口感。

延伸菜色：火鍋湯底、柚香蒸魚

佛跳牆變化版！將食材封入雞腹中，與高湯同蒸煮，剪開雞腹時，食材流出與湯底完美融合，營造出令人驚豔的醇厚美味白湯！

延伸菜色：煨滷鮑魚、海參、魚肚等紅燒蠔汁，煲湯、佛跳牆

靈感取自傳統順德美食，龍膽石斑搭配清爽蔬菜入粥，可為食客暖胃醒酒、舒緩酒躁，適用於工商桌菜。

延伸菜色：魚湯絲瓜麵、魚翅羹、蟹粉浸時魚

康寶濃縮鮮雞汁、火腿汁、瑤柱高湯系列產品，提鮮不搶味，可快速調製湯水菜基礎湯底，幫您節省熬煮時間和食材成本，高效變化出多道美味質感料理。

提鮮不搶味的康寶濃縮鮮雞汁，搭配新鮮椰仁和椰汁入燉湯底，帶出最「青」椰子清甜滋味，適合春夏清補涼。

靈感來自傳統麻油雞，特調麻油老薑入龍蝦湯底，更適合搭配海鮮食材食用。

延伸菜色：麻油鮮蝦海鮮鍋、麻香雞煲蟹鍋

鍋底使用澎湖著名石鮔乾（章魚乾），品質最佳，充分表現經典澎湖在地台菜風味。

延伸菜色：菜乾象魚鍋

靈感取自於澳門卜卜蜆鍋，於桌邊現炒花甲、沖入海鮮高湯營造熱燙鮮明的視覺與聽覺感，增加廚師和食客的互動與臨場體驗。

延伸菜色：辣酒花螺、辣酒土雞鍋、辣酒溜魚生、涮肥牛