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材料

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水梨蘋果螺片燉竹雞


夏天盛產的水梨,性味甘寒、可生津潤肺,用蘋果配梨子可減梨子之寒,更有強化和潤肺潤胃之效,搭配烏雞與螺肉,將健康養身概念引入了夏日菜色,滿足饕客對養身的追求,提升了菜色的價格。

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料理步驟

  1. 水梨蘋果螺片燉竹雞

    • 調味料預先調製成高湯備用,康寶鮮雞高湯30公克,康寶瑤柱高湯10公克,熱水1公升調勻。
    • 烏雞清淨後砍成塊狀、洗淨,雞肉川烫,螺肉泡軟切片,水果切塊狀,備用。
    • 將主料與配料放入燉盅,倒入預先調勻的高湯,加蓋放入蒸櫃,用大火燉2小時即可。