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點 (集點拿獎)

材料

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胡麻醬

  • 熟白芝麻 600.0 公克

金桔胡麻醬


金桔胡麻醬,可應用於菊花栗子鍋雞湯鍋的沾醬。

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料理步驟

  1. 胡麻醬

    • 熟白芝麻以調理機打到泥糊狀即成胡麻醬。
  2. 金桔胡麻醬

    • 康寶濃縮鮮雞汁、康寶瑤柱高湯以熱水調勻後備用。
    • 取空鍋一只加入胡麻醬、涼開水、新鮮金桔汁、金桔醬、蒜泥、蔥花、香菜末、花生醬、香油、二砂糖調拌均勻。
    • 混合步驟1和2,攪拌一下即成金桔胡麻醬。
  3. 主廚秘訣