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材料

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日式胡麻鍋


胡麻香氣一秒飛日本!雞豚結合味噌的厚實湯底,純正胡麻香氣撲鼻而來,每口還能喝到胡麻的微顆粒口感。

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料理步驟

  1. 日式胡麻鍋

    • 將玉米粉加水拌勻備用。
    • 空鍋一只放入火鍋濃白母湯,燒開後放入所有調味料攪拌均勻;最後加入玉米粉水,煮滾後出鍋。
  2. 主廚秘訣

    • 白芝麻醬製作方式:選用炒/烤過的熟白芝麻1斤,用調理機攪打至糊泥狀(湯匙上可滑順滴落的狀態)即可。
    • 增加食客吸引力,可將芝麻醬放入造型製冰盒(矽膠材質),改為上桌時讓客人自行加入鍋中,可增加視覺效果及互動趣味!
    • 可讓食客加價加購胡麻磚,增加口味濃郁感。
    • 注意味噌選用低鹹度,且非赤色味噌。
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