餐廳創業聖經：飯BAR－開創新中菜的4個決勝關鍵：經營服務篇

決勝關鍵3：連鎖但不複製 創造不同話題店型

翻轉連鎖中餐廳統一設計的模式，在年輕人喜歡的新奇、玩樂與有趣為基本架構下，依不同地點去思考主要來客群，既使是連鎖店，但每間店的定位、風格與logo卻不盡相同，以貼近、吸引不同的消費族群。

具有指標性的忠孝店，以偏美式的工業風來貼近年輕人，主要牆面一排老式電話機更成為饕客爭相拍照打卡的IG牆，餐廳內還設有一台飛鏢機，讓餐廳除了提供美食外更具娛樂性。

開設於微風信義的分店為吸引女性年輕族群，空間裝潢以粉藍、粉紅色調為主，並使用玫瑰金的燈具飾品，讓餐廳充滿時尚感；內湖總店則以商務用餐與周邊客人為主，餐廳設計為鐵件線條的幾何風，搭配部分綠色植栽布置點綴，整體營造出舒適且穩重的用餐氛圍。

決勝關鍵4：服務口碑至上 不以翻桌率提高營業額

「業績固然重要，但顧客的用餐體驗更重要！」，飯BAR公關經理郭柔禧表示，餐廳希望客人以輕鬆的心情享用美食，所以在平日用餐不會侷限用餐時間，唯有在特殊節日，如過年、父親節、母親節等，各分店才會自行視訂位狀況將用餐時段拆分為上下場。

除此之外，即使假日候位人潮多，還是以照顧餐廳內部客人為優先，讓消費者獲得滿意的用餐體驗，自然成為口碑擴散，吸引更多的顧客來消費。