安心食材標章申請辦法與識別
依照衛福部2021年1月開始公布的《包裝食品之豬肉及豬可食部位原料之原產地標示規定》指出：
- 含豬肉及豬可食部位原料之包裝產品，應於容器或外包裝以中文顯著標示該原料之原產地(國)
- 前點之原產地(國)，應以其屠宰地(國)為據。
為符合餐飲法規，提升消費者上門意願，餐廳業者可利用行政院農委會、衛福部兩個機關所發行的標章與標示貼紙，清楚告示店家食材來源，想快速認識不同標章與貼紙的用途，請見下表。
豬肉肉品標示比較表：一分鐘看懂豬肉標章/標示貼紙
台灣豬標章：針對台灣自產豬肉，須經申請認證標章
目前由農委會推動的「台灣豬產地標章」已有超過萬家業者申請使用，此標章必須經過申請、審查和稽核手續才能獲得認證使用，但店面商家可依照衛福部要求製作成各式各樣標示，重點在「產地來源國」。張貼台灣豬標章不僅提供消費者了解豬肉產地來源國的權益，更能藉機將餐廳的特點推廣出去，但建議全店使用台灣在地豬肉的餐廳再申請此標章即可，避免產生不必要的誤會與爭議。
台灣豬產地標章申請步驟
- 安裝HiCOS憑證登入
- 填寫店家申請
- 通過手機認證
- 填寫店家資料
- 送出使用切結書與契約書
- 填寫豬肉來源與上傳證明文件
標章申請網址：https://reurl.cc/E27men
豬肉來源標示貼紙：使用多個來源肉品食材，可自行標示豬肉來源
由行政院衛福部食藥署所推出的台灣豬、進口豬、多來源標示等三類貼紙，提供進口商、肉品廠、豬肉攤直接運用，無需申請即可上經濟部官網自行下載，配合政策告知消費者豬肉產地國，加強確實標示，也能增加消費者的信任。
台灣豬/進口豬標示貼紙
1. 圓形：台灣豬標示
2. 三角形：各國進口豬標示
3. 方形：多來源標示
標示貼紙下載網址：https://reurl.cc/4yRlOR
除了使用政府提供的豬肉品標章貼紙，餐廳業者也可自行印製或書寫海報、公告，只要能清楚標示豬肉的產地來源，都能符合法規也讓食客安心。
如何將店內使用安心食材的訊息傳達給客戶
經營餐廳，首要提供顧客安心的餐飲消費環境。除了萊豬議題之外，如美牛進口、重金屬檢驗超標等多項食品來源也受到關心，要讓食客安心，最好的方法就是讓食客清楚知道食材來源，以安全食材增加品牌好感度。為充分利用店內空間與各種細節傳達讓客人安心的訊息，不妨參考以下建議：
餐廳公告設置建議
- 餐廳大門上、帶位與結帳櫃檯，都可擺置公告單張。
- 餐桌上設計小立牌告示。
- 直接在餐廳菜單上標註肉品來源產地。
顧客互動宣導時機
- 教育外場人員於帶位入座或點餐時口頭說明。
- 利用餐廳的社群網站(如FB、IG、Google我的商家）公告與提示餐廳使用安心食材。
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