近日網路流傳，因食品含有食用色素，吃多恐有致癌風險。食藥署指出，食用色素主要用於增添食物之外觀，使用前必須經過審慎評估，訂定適當使用規範，產品在規定的使用劑量內，應不會危害健康。
食用色素可分為天然色素及人工合成色素，可以增添食物外觀顏色，增加吸引力以促進食慾，也提高消費者購買意願，如:紅色6號主要添加於餅乾、果凍等糕點類食品，綠色3號則用於抹茶類的餅乾或飲料。
台灣國際生命科學會指出，政府對色素添加規範完整，目前也沒有研究佐證致癌一說，食藥署除定期抽驗食品中的食用色素外，也會同時關注國際間對食用色素的研究及使用規範，進而視情況調整使用限量。
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