為強化即食食品製造業者自主管理，食藥署啟動「107年度即食食品製造業者稽查專案」，以確保飲食安全，而此次查核重點包含食品業者登錄、食品良好衛生規範準則（GHP）符合性及即食食品抽驗等，如查獲違反食品安全衛生管理法相關規定，所轄衛生局將依法處辦。
此外，為特別強調「加重惡意黑心廠商責任」，一旦查獲不符規定，經命限期改正而屆期不改正者，可處6萬元以上2億元以下罰鍰，並依「食安法第44條第1項罰鍰裁罰標準」，審酌不法業者應受責難程度、所生影響及違規產品銷售金額，嚴懲重罰違規廠商。至於抽驗不符合規定，經命限期改正而屆期不改正者，可處3萬元以上300萬元以下罰鍰。
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